水果教室-哈密瓜語絮 - 農業知識入口網

學名：Cucumis melo var. reticulatus Naud.
英名：Melon
別名：洋香瓜、網紋甜瓜

說從頭
屬於甜瓜類的哈密瓜，原產地有非洲一帶和中東的說法，1957年由美國和日本引進國內試種，當時僅有零星栽種，直到1971年農改場和民間種苗公司積極投入育種工作，新品種育成才陸續推廣。而後，隨著1985年隧道式栽培方式的出現，生產穩定，才讓栽種面積增加。目前市面上常見的品種，就有近20 種品種，栽培面積約有7500公頃。

一家親
哈密瓜、香瓜、甜瓜老是分不清？事實上，它們都是洋香瓜家族的成員，只是依照品種可分為網紋洋香瓜、光平香瓜與哈密瓜三大類別。而一般提到的哈密瓜，腦袋裡最容易聯想到的網紋洋香瓜，其實是市面上的俗稱，學術分類上並不算哈密瓜，真正的哈密瓜反而在國內不常見。網紋洋香瓜的品種眾多，常見的品種可依照果肉的顏色，分為綠肉的香華和藍寶石品種、橙肉的天華和紅寶石品種，及白肉的秋蜜品種。

挑地方
哈密瓜喜歡溫暖且日照多的環境，氣候因素尤與品質關係密切，如生長在日夜溫差大的地區，果實因成長緩慢，就能造就果肉細緻、糖分較多的最佳品質。此外，哈密瓜根系淺，較不耐旱和耐溼，需要排水良好的深厚土層。目前產地以臺南、嘉義一帶較為集中，宜蘭、桃園及雲林也有部分栽種。

揀好吃
冷涼季節是哈密瓜最好吃的時機，只要把握每年12月到隔年3月這段旺季，就能享受到哈密瓜迷人的香甜滋味。選購時，可從外觀的網紋密實程度、接近果梗處有出現網紋、果蒂新鮮未脫落與果實大小適中(每顆約1.2∼1.8公斤)者來判斷，就能買到品質佳的成品囉！

換口味
香甜多汁是許多人愛上哈密瓜的主因，但除了鮮吃果實之外，高甜度的特點也很適合作為打汁或果凍等運用，適度搭配不同口味的水果和鮮奶，就是另一種可口的點心製品。

文 董淨瑋 圖 編輯部