植物工廠—農業新契機或是泡沫? - 農業知識入口網

植物工廠是什麼?工廠種的菜可以吃嗎?
植物工廠的前身，其實可追溯到發展已數十年之久的水耕或溫室栽培。它們模擬作物生長水份、肥料、控溫等所需條件、導入人工介質，減少土壤和氣象帶來的影響因子。植物工廠在這個基礎上，導入人工光源、層架化栽培、氣體交換等的全控制或半控技術，更精密的提供模擬植物生長環境。植物工廠兼具這些特性，但它如何扮演農業救星，勢必先面對以下挑戰:

一、成本效益
植物工廠在研究和產業上，兩方面的看法不盡然相同。學界依研究上的正面成果，多對它抱持正面的農業對策。而在產業界，近年來能源公司前仆後繼的成立植物工廠部門。稍具經濟規模的生產者，除燈源外的硬體，包括廠房、空調、養液控儀、層架等的投入成本，仍分別佔據龐大的建置成本，快速生長的作物目前多局限於短期葉菜，產品的終端銷售始終未能符合一般消費者的價格期望。臺灣植物工廠似乎仍在這個節骨眼上打轉，未有重大突破。

二、栽培作物的可取代性高
植物工廠的作物有局限性。消費者會選擇植物工廠的葉菜類，動機大多在於其無公害的訴求。目前商業推廣的植物工廠系統，多以栽培短期葉菜如萵苣、小白菜等葉菜，而蔬菜選擇的可取代性高，消費者可改食用其他果菜或球菜類，因此在高單價和高可取代性的雙夾殺之下，植物工廠未能大量產，也未能滿足普羅大眾的消費需求。明顯在事業發展者和消費者間出現落差。

三、需其他輔材相繼投入
植物生存三要素，陽光、空氣、水。光源只是生存三要素之一。對於其他發育訴求，僅依靠光源始終力有未逮。在荷蘭，蕃茄果農甚至有者將原先的L ED全部換回傳統的高壓鈉燈，除了硬體回收成本不合算外，高壓鈉燈可增加果實受熱，提升品質。其他在水耕養液配方、生長促進資材、降低硝酸鹽對策等，均有待開發。

以上懸念也是轉機。從事植物工廠硬體的公司，勢必要從生產到行銷一條龍的服務上，尋得利基點，諸如植栽標的選擇，如切入高單價的觀賞植物或是藥草類種苗繁殖、異業結合、創新式服務、品牌力等讓產品有不可被取代性。