椪風美人山城-百年客庄大北坑飄茶香 - 農業知識入口網

滿目翠綠的茶園，沿著山坡的等高線蜿蜒而上，紅磚紅瓦背映藍天，三合院落前曬著滿杆的芥菜，走過百年風華的大北坑，座落在桃園龍潭的西北端，北與楊梅銜接，西靠新埔，社區內丘陵交錯，山坳水塘間，有開拓時先民設置的兩百年以上石伯公，還有高齡百歲的茶樹王，這裡的居民多為客家移民子孫，世代以種茶為業，全臺知名的龍泉茶以及椪風茶即產於此。近年來在政府與村民通力合作之下，正一步步由傳統產茶農村轉型成為休閒農村，山城茶香餘韻繞樑依舊，純樸好客的天性，隨時歡迎旅人來這裡找茶。

入口意象結合在地文化
從國道一號楊梅交流道出口，驅車轉入鄉道，兩排棕櫚樹筆直而立，迎面看到「大北坑意象牌樓」，代表著將進入這個依山而居的聚落。大北坑農村發展協會宋新蓉特別提醒：「經過牌樓後，一定要放慢車速，因為右側的坡崁極有看頭，一不小心可能就會錯過精彩的瓷版畫與戶外磚雕藝術牆。」十幅由梁秀中、吳長鵬及李元慶等當代大師以大北坑意象為主題的畫作，轉印為瓷版畫，依序鑲嵌在石牆上。而瓷版畫後方則是一系列的磚雕藝術，由於大北坑為紅土台地，40、50 年代吸引不少窯廠在此製作紅磚紅瓦，因此協會就地取材，利用磚雕手法，鏤刻客家詩詞與童謠，並讓當地的孩子一同參與貼上，結合在地文化，將藝術導入農村。

端午訪「客」美人奉茶
俗諺「逢山必有客，無客不住山」，客家先民靠山吃山，山區最適宜種植的作物莫過於茶葉，大北坑社區正是以茶為主要農作，全臺僅有的五棵百年茶樹，其一就在這裡。早年本地只產茶菁，滿山的青心大冇，茶農採收後轉賣給茶廠製成紅茶、綠茶，但近年來無毒有機的健康意識抬頭，在水保局的輔導下，農民嘗試自製不施灑農藥的椪風茶，對上當地得天獨厚的氣候與環境，椪風茶一躍成為大北坑主推茶款。

椪風茶，又稱東方美人茶，因茶葉心捲起的樣子形似毛筆尖，而有白毫烏龍茶的別稱。最大的特色就是得經過小綠葉蟬叮咬過，當茶樹葉片上呈現火燒痕跡，葉心彎曲略枯萎時，再透過人工方式摘取珍貴的一心二葉製作而成。身為茶農也是當地客家媳婦的宋新蓉說：「每年端午前後，就是小綠葉蟬報到的時候，就像酒莊依雨水量決定葡萄酒的好壞一樣，這年報到的小綠葉蟬多寡，也會影響茶葉的香氣，完全是看天吃飯，不知今年小綠葉蟬是否賞光。」社區近年也開發了茶油、綠茶洗顏粉以及茶鵝等匠心獨具的週邊產品，改善農家生活，也成為旅人的最佳伴手禮。

拜天祭祖的伯公文化
客家聚落以祭拜伯公（土地公）為信仰中心，大北坑社區內共有大小伯公23 座，其中一座眾伯公甚至有兩百年以上的歷史，每年農曆八月社區都會舉辦眾伯公平安祭的活動，祈求地方平安與作物豐收。源自對大自然萬物的尊敬與感恩，客家人常把伯公區分為樹伯公、石伯公、園伯公、田伯公等，而大北坑則有全臺獨一無二的「伯公黃金蟬」。有感於伯公庇佑，大北坑每年都有大量的小綠葉蟬來吸吮茶葉，讓椪風茶幾乎年年得到特等獎、頭等獎的肯定，茶價如同黃金一樣高，因此茶農特別設置了「伯公黃金蟬」石像，來此一遊時記得摸一摸石像，祈求保佑！

緩慢美好的生活景致
原本因為人口外移、產業凋零而逐漸沒落的農村，透過政府農村再生計畫，凝聚居民共識，社區逐漸蛻變重生，雜亂的農塘變身美麗的水土保持戶外教室，荒煙漫草的田埂小路整理後成為最怡人的景觀步道，無汙染的天然環境，春夏相交時賞螢，而夏季時則有大量的獨角仙出沒。而社區裡的江家百年古厝「濟陽堂」，一堂四橫屋的客式建築，也是不可錯過的景點，江家先祖來臺可溯自清康熙年間，一手催生社區再造的大北坑農村發展協會理事長江增平，正是江家第28 代後人。因為希望讓家更好，也讓更多人認識客家文化的美，宋新蓉也特別建議探訪大北坑最好的方式就是走路或騎單車，如同茶香，要「慢」才能領略用時光醞釀出的回甘滋味。

大北坑農村發展協會
電話：（03）479-4720
地址：桃園市龍潭區三水村六鄰大北坑街1998 巷8 號

文／劉佳倩 圖／賴美如