田間觀察筆記 動植物生活面面觀 - 農業知識入口網

一片綠油油的稻浪隨風搖曳生姿，看起來就如一般的鄉村風景平凡無奇，但其中所蘊藏的生物量卻超乎我們的想像，由空中到陸地、溝渠還有土壤中，都是牠們的生活空間，形成了一個完整的生態系統。在一排排的稻苗間穿梭自如，還有許多幫助農夫的動物們也在此行列之中，我們跟著林老師的腳步走進田野，看見農田裡的動物，也從他的兒時回憶中認識早期的農田景象。
對於居住在大都會地區的人們而言，農田是個陌生且遙不可及的地方，但對於在鄉下地方長大的小孩而言，農田反而有一股很親密的感覺，是小時候的最佳遊樂場，也是擁有許多童年回憶的地方。

水田與旱田的好幫手
50 年代的臺灣，以農業為主要產業，由於需要許多的人手幫忙農事，所以可看到家家戶戶一生就是子女10 ∼12 人，此情景在當時的社會都是習以為常的事。從事農田耕作的農家，家中一定會養水牛或黃牛。很多人會很好奇，養水牛或黃牛有何差異呢？由於一般農田可以分為二種，水田和旱田，水田主要以種植水稻為主，水牛喜歡在泥濘的土壤活動，所以就用水牛來幫忙農夫在水田中耕作；而旱田主要以種植地瓜、花生、蘆筍和甘蔗等耐旱作物為主，農夫就會以喜歡在乾燥土壤上活動的黃牛來幫忙耕作。
農夫們會依當地的環境、氣候、雨量和土壤的結構性質開墾農田。氣溫涼爽、雨量充沛，且土壤為不易透水的地方可以開墾為水田，臺灣因各地區氣候和雨量的差異，使得北部、宜蘭、花蓮和臺東地區，稻米一年只能種植一期稻作；臺中地區稻米一般為二期稻作；而南部地區為三期稻作。一般在臺灣廣闊的平原地區，水田被開闢為平面狀，但在面積狹小且陡峭的地方，人們則將其開闢為階梯狀，形成所謂的梯田。土質含水性較差且土地貧瘠的土壤，一般的話則被開闢為旱田。

田溝邊的蛇類
依稀還記得小時候常在農田邊的灌溉水溝，徒手撿田螺，捉大肚魚、鯽魚、泥鰍和鱔魚等，在捉撈的過程中，有時還會看到水蛇從旁游過，而臺灣水蛇的種類有兩種，鉛色水蛇和唐水蛇，雖然外觀乍看之下很像鱔魚，但我們不會誤捉而被咬，鱔魚體表沒有鱗片而水蛇體表有鱗片，可以這一點作為辨別的指標。一般陸地上的蛇，其鼻孔長在顏面的前端，而水蛇（唐水蛇）其鼻孔是長在顏面的上方，這是陸蛇和水蛇二者之間的差異。農田中常見的陸地蛇，有花浪蛇、南蛇、錦蛇、臭青母、龜殼花、眼鏡蛇等，其中龜殼花和眼鏡蛇為毒蛇，龜殼花為出血性毒，其具有大顆的毒牙，若有人被咬到在傷口處會腫大劇痛並引起血球溶血的現象，而眼鏡蛇為神經毒，其毒牙很小顆，若不幸被咬到，在患者傷口處不會產生腫大、劇痛和血球溶血的現象，但約過2 ∼3 秒之後，會出現嗜睡和流口水的症狀。

昆蟲生態大觀園
水中還有許多的昆蟲相，例如：大田鼈、水黽、紅娘華、仰泳椿、龍蝨等，水黽常靠其修長的美腿在水面上滑動，如同在跳美妙的舞蹈，紅娘華其外型有點像蠍子，所以又有「水蠍子」之稱，在其腹部的末端，有一根細長如同天線般的呼吸管，可以伸出水面進行呼吸。農田中常見到的昆蟲種類，還有蝗蟲、蚱蜢、螳螂、蜻蜓（猩紅蜻蜓、褐斑蜻蜓、橙斑蜻蜓、侏儒蜻蜓、高翔蜻蜓、無霸勾蜓）、瓢蟲，以及不同種類的蝴蝶，例如：白菜蝶、臺灣紋白蝶、淡色黃蝶、島嶼黃蝶等，在田園中翩翩起舞。
灌蟋蟀可以說是當時小朋友最愛進行的活動之一，用塑膠汽水瓶裝滿水，並在田埂間找洞穴，當發現洞穴時，就將汽水瓶的開口插入洞穴中，水就會從洞穴中猛地灌進去，過了一陣子蟋蟀從
洞穴中落荒而逃，此時我們就會將其捉起來並放入罐子中。但有時候水灌完了，從洞穴中露出臉的不是蟋蟀，而是蟾蜍或是蛇，若發現是蛇，大家就一哄而散、逃之夭夭，真是令人懷念。

動物棲息好去處
在農田中的青蛙種類繁多，例如：澤蛙、金線蛙、古氏赤蛙、虎皮蛙、腹斑蛙、斯文豪氏赤蛙等。我們可以親自看到以鰓呼吸且具有長長尾巴的小蝌蚪，如何漸漸地使其尾巴消失，而蛻變成為以肺和皮膚呼吸的青蛙，其整個生活和演變過程，透過在田間觀察可以清楚仔細地了解。臺灣地區主要的蟾蜍有2 種，分別為黑眶蟾蜍和盤古蟾蜍，在農田中常見的蟾蜍以盤古蟾蜍為主，一般鄉下的小孩不會將蟾蜍看成是青蛙，蟾蜍皮膚表面乾燥粗糙，且在兩眼後方處各有一個隆起的毒囊腺。田園中常見的鳥類，有麻雀、小白鷺、中白鷺、牛背鷺、大卷尾等。

野草野菜都是寶
植物方面，田園中也有許多草本植物生長，例如：芒稷、香附子、水蜈蚣、牛筋草、雷公根、蛇莓、扁穗莎草、刺莧、野莧、龍葵、咸豐草和鼠麴草等。一般人會將這些植物視為無用的雜草，但在鄉間田園，有些人會把雷公根拔下來帶回家，清洗好後將其塞在雞腹中燉煮，料理完成後將鍋蓋打開時，有一股清香的味道撲鼻而來，讓人口水直流。刺莧、野莧和龍葵也是很好的野菜，有時農民忙完農事時會順便摘回家煮。夏天時節，也常見有人會到田園邊將整株咸豐草拔起，在自家庭院將其晒乾後清洗乾淨，放入大鍋子中煮沸並加入黑糖，就是具有消暑解熱作用的青草茶。另外，待田園休耕時，在清明前後常可看到一些農村婦女帶著小孩，在田園中摘拔鼠麴草，並將其帶回家在庭院中晒乾，經煮熟之後和磨好壓成塊的糯米團混合均勻，再用粿模壓製成型，就是所謂的鼠麴草粿，放入蒸籠中蒸熟，鼠麴草的清香從蒸籠中散發出來，吃起來非常美味可口。

其實農田中的動、植物種類還有很多，其生態面貌十分豐富，在田間觀察可以看見許多動物有趣的行為和各式植物，不經意地就會遇到未曾見過的物種，令人驚喜萬分，所以不妨走進農田中，這裡還有許多值得我們探索之處。

文圖／國立宜蘭大學生物技術與動物科技學系 林育安博士