外銷出口大國 解密越南紅龍果產業 - 農業知識入口網

越南為亞洲地區紅龍果的主要生產與外銷出口國，栽培以白肉種為主，在外銷方面有完整的產業鏈與標準作業生產程序，由於臺灣紅龍果產業發展迅速，制定相關產業發展方向與外銷市場的作業模式為一大重點。2015 年行政院農業委員會臺中區農業改良場（簡稱臺中場）研究員前往越南紅龍果產區，針對栽培、集貨、貯運、外銷與病蟲害防治等進行研究，藉由此次參訪，不只能更了解越南當地的產業運作情形，也能提供業者與農民參考，找出臺灣紅龍果外銷之路。

近年來，臺灣紅龍果品種培育有成、栽培技術提升，越來越多人投入紅龍果產業，根據行政院農業委員會農業統計資料顯示，2015 年全臺紅龍果產量約43,631.44 公噸。臺中場果樹研究室助理研究員陳盟松、生物資材應用研究室助理研究員郭建志於2015 年前往越南考察紅龍果產業，除了與越南農業科學院南方園藝研究院（Southern Horticultural Research Institute, SOFRI）交流外，也到平順省、前江省、隆安省3 大產區實地探查紅龍果種植狀況。
　
越南紅龍果產業概況
越南紅龍果種植面積約3.6 萬公頃，其中位於中南沿海的平順省為主要產區，約有2.4 萬公頃，隆安省約6,000 公頃，以及前江省4,200 公頃。目前越南種植品種以白肉種為主，但也朝紅肉種方向邁進，南方園藝研究院已育成兩個紅肉種品種：Long Dinh No.1（LD-1），果肉紅色，於2005 年推廣種植；果肉為紫紅色的LD-5 則於2010 年品種授權於種苗業者。陳盟松表示，現在越南紅肉種紅龍果的育種目標，除大果、高糖度外，果實外觀方面，紅色果皮搭配綠色的鱗片為最佳組合，「但臺灣則是以紅色果皮搭配紅色鱗片為主，有明顯差異。」越南紅龍果生產以外銷導向為主，約有80％的紅龍果進行外銷，在2014 年的出口值高達2.8 億美元，為越南重要的外銷農產品，其主要出口國為中國、泰國、印尼，歐美地區則有荷蘭、西班牙、德國、英國、加拿大與美國等國家。
而在內銷市場部分，陳盟松與郭建志前往胡志明市各蔬果類型賣場調查，了解到越南紅龍果一般果重為500 ～ 650 公克，路邊攤販所售白肉種紅龍果為每公斤4 萬越南盾（約新臺幣53 元）、超市則為每公斤4.5 萬越南盾（約新臺幣60 元）。「大部分紅龍果外觀上有鱗片長、轉色不佳的狀況。」陳盟松說，超市販售的紅肉種紅龍果，果肉清脆、呈淡粉紅色，糖度達17°Brix，具有獨特風味，但外表有介殼蟲附著在鱗片基部，可能和栽培管理且田間管理與蟲害防治較粗放有關；此外，由於曾前往產地參訪，他們發現產地與消費市場的價格竟有10 倍以上的價差，產區路邊販售價為每公斤3 ～ 4 千越南盾（約新臺幣4 ～ 5.3 元），他們推測：「紅龍果的價格應掌握在集貨商或批發商手上。」

越南紅龍果種植現場直擊
平順省為越南紅龍果第1 大產區，栽培面積超過2.4 萬公頃，在2014 年的產量更有430,120 公噸。陳盟松說，驅車進入平順省後，公路兩旁皆是綿延不絕的紅龍果園，隨處更可看到集貨場正進行果實集貨與包裝的工作，「這些產品大部分經由公路系統運送到中國。」這次他們前往參觀的果園，是在平順省紅龍果栽培相當優良的果園，年平均產量可達每公頃40 公噸，果實栽培主要以單柱式草生栽培，並搭配噴灌設備；此處的樹冠層數多、肉質莖數量超過300 枝，郭建志觀察到，紅龍果的植株無明顯莖潰瘍病的情形，僅樹冠層頂部有明顯晒傷後出現褐化現象，但部分枝條則出現圓形的退綠黃斑。
此處的植株1 株約有150 粒果實，在留果選擇上，越南農民採1 肉質莖留1 果的做法，陳盟松說：「那時是綠果期，植株上的果實非常飽滿、鱗片堅挺厚實，每顆都有長到600 克以上的潛力！」實際品嘗其果園的紅龍果，測得糖度達19°Brix，果肉清脆、無草腥味、品質優良，與臺灣產的紅龍果不相上下；但他也說，此果園農民為增進紅龍果轉色，開始試著使用報紙覆蓋果實表面，可是在外觀方面仍是臺灣的色澤較佳，「越南果實轉色不佳可能與果實發育過程中有使用勃激素、未使用套袋以及向陽面直接照光等原因有關。」

外銷分級包裝與貯運
越南紅龍果產業以外銷為主，2005 年起由南方園藝研究院輔導與推動，在果園栽培管理上導入EUREP GAP 制度（歐盟良好農業規範）；此外，在2014 年時已有超過8千公頃的果園獲得GLOBAL G.A.P.（全球優良農業規範）或Viet GAP 的認證，為越南紅龍果順利出口到世界各國的一大優勢。位於平順省的皇后包裝場（Hoang Hau Dragon Fruit Farm）也是陳盟松與郭建志前往越南訪查的一大重點。陳盟松表示，皇后包裝場區十分廣大，可以分為3 大區塊：果實集貨區、包裝作業區、冷藏區。他並解說包裝場的狀況，農戶提供的果品一開始會被送到場區前的大集貨區，由10 多位工作人員一一檢視紅龍果的外觀及是否有病蟲害問題，然後將果品依不同等級分類；接著到包裝區，當場共有3 條作業線，每條作業線上共有10 名工人，他們將分級好的果品放入裝有熟石灰（氫氧化鈣）的水中浸泡3 ～ 5 分鐘，瀝除多餘的水分後即放入打有小洞的透明塑膠袋，30顆放1 箱，且在箱子四周均打4 個孔洞，最後放入冷藏庫內預冷存放。
「目前越南紅龍果病害問題嚴重，損失率可達30％。」包裝場的負責人向他們解釋，其中主要的病害是炭疽病及少數的莖潰瘍病，因為炭疽病可以潛伏感染，在田間還沒出現病徵就被送到包裝場，隨著放置時間越久，疾病會傳染周圍的果實，造成情況更加嚴重，「可能是利用熟石灰水僅能對細菌病原有殺菌功效，但對真菌類的病原菌，尤其是儲藏型病害──炭疽病效果不理想。」郭建志分析。

臺灣紅龍果外銷突破口
實際訪視越南紅龍果產區、了解當地對外銷果物的處理後，陳盟松與郭建志對於臺灣紅龍果外銷上提出幾項建議：「產區規劃與果園良好作業規範相當重要。」陳盟松認為越南的紅龍果產業非常明確以外銷為導向，他們在出口貿易的相關設備與規範制定非常詳細，若臺灣欲做外銷，須做好產區規劃，使有足夠且穩定的量供至國際市場；而近年來，國際上對於果品安全、果園作業管理規範相當重視，「獲得GLOBAL G.A.P. 認證為生產業者的作業管理基本項目！」他也提及，雖臺灣已推行GLOBAL G.A.P. 與TGAP 認證多年，但若要用於紅龍果產業外銷，得有進一步的審視與調整。
另外，在果物比較上，由於越南在生產過程中使用植物賀爾蒙，造成轉色不佳，有些果皮無法轉紅仍為綠皮，但也因為這樣，紅龍果的果皮與鱗片增厚，果實的貯運與櫥架壽命提高。陳盟松表示，臺灣紅龍果除容易碰上炭疽病、果腐病等貯藏性病害外，鱗片萎縮乾枯導致外觀不佳，都是外銷上需解決的一大問題。「應用微生物製劑防治紅龍果病蟲害，是往後的研究方向。」他們與南方園藝研究院交流時了解到，有些外銷國家對於越南紅龍果的農藥殘留量有疑慮，因此南方園藝研究院近年開發微生物製劑，目前已經有木黴菌微生物製劑上市。臺灣紅龍果外銷市場包含中國、日本、加拿大等國家，若能以越南外銷經驗為借鏡，找出合適的外銷之路，勢必可以擴大市場，讓更多人吃到優質的臺灣紅龍果。

文／郭怡欣　圖片提供／陳盟松 行政院農業委員會臺中區農業改良場