維持翼豆種子品質及發芽率的簡易保存技術 - 農業知識入口網

翼豆種子因富含油脂及蛋白質，種皮堅硬，屬硬實種子，在長期貯放後，發芽率有偏低或種子易生黴菌而腐爛的現象。行政院農業委員會臺東區農業改良場研究發現，保存超過1 年以上的翼豆種子發芽率偏低，主因為種子保存方式及貯放場所不良所致。

依據種子貯藏特性分類，翼豆屬正貯型種子，主要特徵為種子體型小，具堅硬種皮，貯藏壽命與種子含水率及貯藏溫度有關。以種子含水率而言，正貯型種子在含水率5% 到14% 之間，每下降1%，種子貯藏壽命倍增。在溫度方面，在攝氏0 度到50 度之間時，貯藏溫度每下降5 度，種子貯藏壽命可增加1 倍。

為探討翼豆種子在不同濕度及溫度貯藏下，種子發芽率及種子品質（發霉率）的變化，試驗選用不透水氣鋁箔袋、低水氣通透率之PE 夾鏈袋及水氣可自由通透之尼龍網袋等3 種包裝袋；在貯藏溫度方面，則以常溫、一般家用冰箱冷藏溫度（攝氏4 度）及冷凍溫度（攝氏-5 度）為貯藏試驗溫度條件，進行為期18 個月的研究，期望尋得一種簡易保存技術，推廣給農友使用。

翼豆種子調製
成熟豆莢採收，於日光下曝晒2 到3 天後，取出種子於蔭涼處繼續蔭乾1 週。經此程序處理後，翼豆種子含水率約可降至10% 以下，適合1 到2 年的短期貯藏。種子保存試驗開始前，挑選外表圓潤飽滿，無破損或發霉的健康種子一批，經檢測其發芽率為97.78%，發霉率為0%。以每包10 粒為單位，分裝於鋁箔袋、PE 夾鏈袋及尼龍網袋中，並置於常溫、冷藏（攝氏4 度）及冷凍（攝氏-5 度）環境中貯藏，前3 個月每月於不同貯藏條件及不同包裝方式中分別取出3 包種子進行發芽率及發霉率檢測，之後每4 個月檢測1 次。

不同包裝袋及溫度處理對翼豆種子發芽率、發芽勢及發霉率的影響
貯藏期間翼豆種子的發芽率隨時間變化如圖1 所示，置於尼龍網袋，低溫冷藏及冷凍處理者，第1 個月發芽率即下降至53.33% 與70%，第3 個月為27.5% 及13.33%，至第12 個月時已無任何種子具發芽力；以常溫方式貯藏者，平均發芽率至第3 個月尚可達80% 以上，至第16 個月則僅少許種子發芽，發芽率6.67%。而以密封方式（鋁箔袋及PE 夾鏈袋）且置於低溫（冷藏或冷凍）環境下之處理，至第16個月時，發芽率仍可維持在93.33% 以上。整體而言，密封且置於低溫（冷藏或冷凍）環境下對種子發芽能力具有較佳的維持效果，其餘貯藏方式在12 個月時，發芽率均不及40%，甚至為零。

翼豆種子置於尼龍網袋，在貯藏溫度為冷藏及冷凍者隨貯藏時間的延長，其發霉率上升最快（圖2），至第3 個月分別達到80% 及90%，至第12 個月後發霉率均為100%；貯藏於常溫者，不論包裝方式，其發霉率在第8 個月時快速上升，至第16 個月時均已達100%。以PE 夾鏈袋包裝且貯藏於低溫者，貯藏第12 個月後發霉率才開始快速增加；鋁箔袋包裝者，在低溫貯藏下，除第8 個月有發霉較嚴重的情形外，其餘保存期間發霉率均維持在10% 以下。

分析不同包裝材料及溫度處理於貯藏16個月後的翼豆發芽率及發霉率發現，不同處理組合對翼豆種子保存影響可概略分成4 種類型：

1. 常溫保存僅適用於短期（3 個月內），不論包裝方式為何，常溫保存之發芽率在前3 個月均可維持在70% 以上，且發霉率維持在10% 以下，但第8 個月後，發霉率急遽上升，發芽率則在第12 個月時急遽下降。

2. 尼龍網袋不適用於低溫方式保存，發芽率在貯藏前3 個月即快速下降，發霉率也急遽上升，至第12 個月時，發霉率達100% 且已無發芽力。

3. PE 夾鏈袋且低溫方式保存適用於1 年內，發芽率在16 個月貯藏期間均可維持在80% 以上，但發霉率在第12 個月後有明顯上升現象，至第16 個月甚至高達40% 以上。

4. 鋁箔袋且低溫方式保存可用於較長期的貯藏，發芽率可維持在80% 以上；發霉率可維持在10% 以下。

綜上所述，當翼豆種子以非密封方式保存於常溫下，其發芽力僅能維持2 至3 個月；貯藏於低溫雖可延長翼豆種子壽命，但若以非密封方式保存，則易因溫度改變使種皮直接與外界溫暖空氣接觸而產生水分冷凝現象，種皮表面或空氣中的病原菌容易孳生，導致發芽力在保存初期便急遽下降。貯藏於不透水氣之鋁箔袋並以低溫方式保存，是維持翼豆種子品質及發芽率的最佳保存方式。

結語
一般民眾或農友貯藏種子常以簡易塑膠袋或網袋包裝，置於常溫或冰箱內保存。這類保存方式對於富含油脂及蛋白質的翼豆種子而言，容易造成種子品質及發芽率快速下降。由試驗結果得知，翼豆種子在採收乾燥後，可篩選健康飽滿有光澤的種子，置入鋁箔袋並擠出袋中空氣，而後密封保存於家用冰箱的冷藏或冷凍庫中，即可維持良好品質並保有發芽率較長的時間。如包裝材料僅有PE 夾鏈袋，建議應至少套兩層，並在擠壓出袋中的空氣後，密封保存於冷凍或冷藏庫中，以獲得較佳的保存條件。此外，當物品自低溫環境取出置於常溫下時，常有水氣凝結於表面的現象，建議農友將翼豆種子自冰箱取出時，應靜待回溫，拭乾包裝表面水分後再取出種子為宜。

文•圖／ 薛銘童　臺東區農業改良場(豐年6621.6622)