樹豆有機栽培及田間管理技術（二） - 農業知識入口網

1. 種子篩選處理：
在播種前應先行種子篩選處理，去除太小或太大、種皮皺縮或畸形者再播種，可減少缺株，提高種子發芽率。

2. 種植時期及方法：
樹豆一般在3 到6 月間皆可播種，在播種前7 到10 天施用腐熟有機堆肥每公頃2,000 到3,000 公斤，作基肥均勻撒施，然後再耕犁碎土耙平，使土壤與堆肥完全混合。

種植時依不同種植時間、品種、樹冠大小行株距以2 到3 公尺×2 到3 公尺挖定植淺溝，溝深約5 到10 公分（視土壤質地而異），直播於定植穴2 到3 粒種子，然後再覆土；或可以利用70 格塑膠育苗盤先行育苗。農民可在3 月下旬或4月上旬先行育苗，每穴1到2粒種子，發芽後待本葉2 到3 枚，苗高約6 到8公分，約在4 月中旬或下旬移植，但必須選擇陰天或午後3 到4 點溫度稍低時再依定植穴定植，輕輕壓實植株根際土壤，並充分澆水，使定植穴保持濕潤以利種子植株生長；利用育苗盤育苗，隨時可以淘汰弱苗，減少缺株，種子用量比較少，每公頃約1.0 到1.2 公斤，直播者則需要2.0 到2.5 公斤。

3. 防除雜草：
樹豆栽培密度較寬，平均約2 到3 公尺，生長初期植株矮小，極易受到雜草覆蓋而喪失競爭力，造成缺株；可採用覆蓋PE 銀色塑膠布的栽培法，以防草害。等到樹豆株高100 公分時，僅在樹冠下周圍內把雜草拔起，並行輕度培土，盡量避免影響根系，並可將雜草披覆於樹豆的根際，兼作覆蓋且有抑制水分蒸發的功能。

4. 立支柱：
7 到10 月正逢颱風侵襲季節，常導致樹豆枝椏折斷、裂開或全株倒伏，造成損失。為了減低風害，建議在6 月下旬或7 月上旬在樹豆植株基部插立竹子固定，支柱高度以不超過樹冠為原則；颱風來臨前，將樹冠處密生枝條或冗枝、枯枝酌予修剪，可以減少阻力，有利通風及日照良好；而7 月播種的樹豆在9月下旬或10 月可以立支柱，有助樹豆植株固定，減少風害。

5. 病蟲害防治：
樹豆之生長期間正值高溫多濕，害蟲極易孳生繁衍造成危害，影響產量及品質甚鉅，嚴重時全株萎凋、枯死。樹豆栽培期間常發生的蟲害有：波紋小灰蝶、小白紋毒蛾、豆莢螟、赤邊燈蛾等，主要取食樹豆花蕾、幼莢或嫩葉，可使用蘇力菌1,000 倍防治。樹豆目前容易發生的重要蟲害種類如波紋小灰蝶、樹豆木蝨、豆花薊馬、小白紋毒蛾、豆莢螟及赤邊燈蛾等，其非農藥防治方法詳如表2。

樹豆目前容易發生的重要病害種類如炭疽病、銹病、黑點病及疫病等，其非農藥防治方法詳如表3。

6. 採收處理：
臺東地區樹豆在1 月中、下旬有70%到80％的豆莢成熟時轉變呈紅褐色，此時可使用鐮刀割斷枝條、束成一綑，用尼龍網袋裝好，放置於水泥晒場，均勻攤開曝晒3 到5 天，使豆莢充分乾燥，再用木棒輕敲脫粒，將豆莢內種子分開，收集一起經風鼓風選後，必要時再曝晒多日，使樹豆種子含水率保持在12％以下，再貯放於密閉容器、大型厚塑膠袋或真空包裝處理，可延長貯存時間，免遭受豆莢螟的危害致使籽粒中空，完全失去產品的價值。樹豆採收後，建議將植株移除，第二年重新種植，可維持穩定產量。

7. 休耕活化新選擇：
樹豆屬於無限生長型作物，具有開花時間長、莢果成熟期不一致等特性，造成農民採收及管理上的困擾，又因栽培期間很容易受到強風豪雨的影響。臺東地區農民大多數於3 到4 月播種，減少一期作種植其他作物的空間，且植株於8到9 月間易受颱風影響存活。為配合二期休耕地的活化，可以將播種期調整為每年6 月或7 月間種植，同樣在12 月開花結莢，隔年1 月底左右成熟採收，產量粗估僅減少10% 到15%，但同一塊土地可增加一期作1 到6 月種植作物的空間，增加一期作物收入。目前臺東地區栽培面積少、產量低，市場供不應求，樹豆產業仍有很大的成長空間。

8. 樹豆相關產品研發：
阿美族人稱樹豆為「勇士豆」，已被視為有益之健康食品。南瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命A、B、C 等。小米是一種營養價值很高的五穀雜糧，多食有益人體健康。臺灣藜具豐富膳食纖維、鐵與鋅等礦物質，尤其鈣含量豐富，又具多種人體無法合成的必需胺基酸，是現代人追求養生最佳食品。為推展臺東區原生特色作物產業，臺東區農業改良場研發樹豆、南瓜、小米、臺灣藜四合一的「樹豆南瓜珍穀粉」綜合養生餐包，作為臺東地區優質、在地的特色作物最佳伴手禮。另外，以樹豆為材料，利用膨化預糊化方式製作樹豆餅乾原料，製成餅乾可增進口感，充分展現臺東地區原生特色，多元應用技術之研發，大幅增進耐旱作物──樹豆之應用性及發展潛力。

由於國人養生保健觀念提升，餐包市場蓬勃發展。以國產原住民傳統作物製作養生餐包及養生餅乾之商品，在消費市場上可與其他進口原料商品有明顯區隔，深具市場潛力。

結語
在臺東地區原鄉部落，樹豆栽培大多在偏僻而貧瘠的半乾旱山坡地，分布極為零星而遼闊，管理極為粗放，而且採自產自用的方式，沿襲傳統方法栽培、管理、採收處理；農友習慣利用當地留存的種子作為種原之用，品種極為混雜，加之樹豆生育期又常遭受颱風或豪雨所害，植株倒伏或枯萎頗多，產量偏低。

樹豆是多用途的豆科植物，可以利用二期作休耕田在6 到7 月播種，管理上須集約栽培，以提高樹豆的品質和產量，增加農民收益；再者可以利用生物科技研發多項養生保健的產品，使生產者及消費者有更深的認識，希望以精密而有效的方法來提升樹豆的產業；樹豆亦可以在重要的觀光據點，發展為休閒景觀植物，透過適當的整枝修剪，使樹型婀娜多姿，讓一抹金黃花海在蕭颯晚秋裏迎風搖曳、綻放；讓寂靜山野增添一片繽紛絢麗，帶給旅遊者賞心悅目的情懷，並藉由品嘗本土化樹豆產品，讓沉寂許久的傳統民俗作物再度復甦，創造生機和希望。

表2. 樹豆重要蟲害種類及非農藥防治方法

蟲害	危害情形	非農藥防治法
波紋小灰蝶	全年發生在秋、冬之9 到12 月，密度較高，幼蟲攝食樹豆的花蕾及果莢。	使用蘇力菌1,000 倍，害蟲發生時施藥一次，採收前15 天停止施用。
樹豆木蝨	成蟲及幼蟲聚集在嫩芽或嫩葉上吸食汁液，致新梢或嫩葉乾枯萎縮或扭曲畸形，若蟲以肛門排出有糖分的白色分泌物，散布枝葉上，引發煤病而影響光合作用。	• 設置黃色黏紙，每10 公尺設置一個，位置約高於植株20 公分，以不會影響操作為原則。 • 施用窄域油（礦物油）1,000 倍或苦楝油乳劑500 倍防治。
豆花薊馬	喜棲息於未展開之新梢葉片或花器內，吸食汁液使葉片皺縮，樹豆幼株矮化或造成落花，豆莢變形，產量減少。	• 設置藍色黏紙，每10 公尺設置一個，位置高於植株20 公分，以不會影響操作為原則。 • 田間周圍避免種植香氣濃烈的開花植 物，以免薊馬聚集。 • 施用苦楝油500 倍、窄域油1,000 倍防治。
小白紋毒蛾	幼蟲以4 及5 月發生較多，主要取食花蕾、幼莢、葉片，被吃葉片成殘刻或不規則孔洞。	使用蘇力菌1,000 倍，害蟲發生時施藥一次。
豆莢螟	幼蟲危害花蕾或蛀入嫩莢內危害豆粒，使豆莢黃化並產生空莢或蟲囓粒。	使用蘇力菌1,000 倍，害蟲發生初期開始施用，並摘除被害豆莢集中燒燬。
赤邊燈蛾	卵產於莖葉間，孵化幼蟲性活潑，步行在莖葉、果莢上蠶食，食量大。老熟幼蟲在土塊或落葉間結繭化蛹。	使用蘇力菌1,000 倍，害蟲發生時施藥一次。

表3. 樹豆重要病害種類及非農藥防治方法

病害	危害情形	非農藥防治法
炭疽病	樹豆生育期中均能發生，感染部位以莖、豆莢、種子及葉柄最常見，初期形成不規則壞死病斑，枝條萎黃、落葉，感染部位病斑產生許多小點黑色針狀剛毛，莢果種子變小甚至發黴。	避免密植以減少病害之發生，選用無病、飽滿無皺縮的種子播種，54℃溫湯浸種或1% 石灰水浸種。
銹病	銹病夏孢子藉由空氣傳播，以致樹豆的葉片、葉柄、莢果等均會感染，隨時間延長，病斑顏色逐漸加深，最後變成咖啡色或鐵銹色，嚴重時葉片脫落，亦影響莢果充實，產量減少，以春、秋兩季發生較為嚴重。	避免自罹病田採種，以減少種子帶菌；浸種消毒，播種前以54℃溫水攪拌10分鐘，可以有效降低種子帶菌率。
黑點病	感染本病樹豆的枝條產生潰瘍，表面附生大量菌絲，豆莢畸形而影響種子的萌芽，或發芽幼苗生長柔弱而纖細。	播種前種子精選或54℃溫湯浸種或1%石灰水浸種。
疫病	植株片枝條呈脫水萎凋狀，疫病菌感染造成莖基部腐爛、隘縮，失去支撐力，植株易折斷枯死；高溫多濕的氣候加速病勢的發展和病菌的感染程度，疫病容易發生在樹豆苗期，造成植株大量死亡。	可用亞磷酸溶液防治。

文‧ 圖／陳振義　臺東區農業改良場(豐年6623.6624)