慢活臺東　拙園農莊樂遊趣 - 農業知識入口網

在現代社會繁忙而沉重的生活步調中，閒暇之餘若能尋求一點小確幸，遠離都市的喧囂與陰鬱，體驗最原始、純粹的農村生態之旅，感受大自然的生命能量，不但能增長知識，更能舒緩心靈，讓身體達到徹底的放鬆。

位於臺東縣卑南鄉的「拙園農莊」以簡約的木造設計，環境清幽典雅，在主人郭美育的精心規劃下，無論視覺或是舒適度都令人感到相當溫暖，有種回到家的感覺。為了使喜愛大自然的朋友能充分體驗美好的生態，拙園農莊除了提供住宿，也設置大露天陽臺以便欣賞綠意盎然的農莊美景。為保持最佳、安全的綠色空間，果園及田間管理採取天然的方式，不施用任何化學農藥，打造安全舒適的生態環境。

拙園農莊非常重視健康飲食，食材幾乎產自農莊。從作物的種植、料理，到擺上餐桌的過程，都經過嚴格檢視，以確保食物的品質。農莊的果園面積雖僅約5 分地，卻種植非常多種水果，因此得以使用多種原料，自行研發各式各樣的果醬、果乾及酵素等產品。

對食物極其講究的郭美育，嚴格挑選有機糖作為加工品的原料，以柴燒熬煮果醬，並通過綠色保育產品標章驗證，確保產品的天然與安全。農莊全園採自然農法栽培，在樸實自然的環境下，所種植出的食材純淨甘甜，以味覺、嗅覺即能體驗出原始的滋味。郭美育說：「雖然自然農法栽培獲得的產量比慣行農法低，但種出的果實吃起來口感紮實，香味更加濃郁，嘗了就能體會其中的差別。」

自然農法為循著大自然法則之農業生產方式，順著節令耕種適合栽培的作物，配合土地與生態，給予友善的管理。果園病蟲害管理方面，農莊選擇讓植物自然適應環境，園區生態達到平衡，產量也得以趨於穩定。

漫步於果園中，抬頭望見檸檬樹上的果實，可發現農莊種植的檸檬果實表皮不如一般市場上見到的光滑，而是帶有些許黑斑。「我們種出的檸檬因被昆蟲叮咬，有較高含量的植化素。植化素是植物防禦昆蟲或外界壓力產生的物質，如茄紅素、葉黃素、花青素等，皆是人體可吸收的營養元素，對人的健康有益，而其中又以果皮含量最高。即使沒有完美的外表，卻有著最天然純粹的滋味，這才是我們所追求的真實味道。」堅守自然農法的郭美育說道。

在有機農夫市集及展場偶爾可以看見郭美育的身影，除了販售自家的鮮果產品外，她也喜歡與消費者共同探討現行的農業經營方式，如何以最友善的耕作方法與大自然共存。近來年，食安風暴衝擊食品業，而與食品業息息相關的農業也備受關注，藉由與消費者交流，她也希望能將健康飲食的理念傳達給民眾。

拙園農莊開發了一系列食農教育與農事體驗課程，課程中帶領大家前往園區採果摘菜，充分了解食材的栽培過程及營養成分，並學習將食材烹煮或加工，讓消費者對於農事生產有更深一層的認識，並能珍惜食物，建立人與土地、人與食物緊密連結的關係。

未來「拙園農莊」並不打算擴大經營規模，而是以農村生活體驗為主軸，希望前來體驗的朋友都能享受農村生活，同時也鼓勵時下年輕人能暫時遠離電腦、手機等3C 產品，找回農村純樸的回憶。

此外，郭美育也歡迎有特殊專長的朋友來農莊打工換宿，藉由技術上的交流，拓展新知識。拙園農莊的自然與樸拙，完整體現了農村生活與食農教育的核心價值，不僅讓民眾將有機慢活、健康飲食的意涵帶入生活，對居住環境及土地的永續利用也發揮正面啟示作用。

文˙ 圖／ 詹欽翔　行政院農業委員會臺東區農業改良場（豐年6703）