拈花惹草 綻放玫瑰之路 - 農業知識入口網

◎ 食用花品種介紹：大花1號& 大花2號
「大花1 號」純豔紅色且花瓣呈長劍瓣型，中心高起形狀美麗 ，當深深的吸聞著她的香氣後，閉上眼，特殊荔枝水果強香味充斥整個鼻腔之中；而暗絨紅色的花瓣，邊緣色澤較深，些微捲縮呈寬卵形，玫瑰香氣濃郁內斂、味微苦澀的則是「大花2 號」。仔細分辨二者外觀，可發現其不同之處。花季有別一般分為春、秋二季，以10 月∼翌年4 月陸續開放，因而打響「冬季玫瑰在九如」之名。

種植時挑選健壯飽滿、有三至四芽點的玫瑰枝條（約5 ∼ 7 公分），只留3 ∼ 4 片葉子，將枝條斜插進疏鬆濕潤的土壤中，溫度保持18 ∼ 25℃，光線不可直射，約一個月後可生根。挑選看其鮮豔與飽和度，外表最好看似有油光，花朵以6 分開為當，葉片若下垂表示新鮮度不夠。以瓶花栽種裝水勿超過花梗的10公分，讓葉片的毛細孔可吸收水分，置於通風處。

春天的早晨，在微涼的空氣中，一群包覆到只剩雙眼的婦女們，在曙光尚未露臉前，已在田間採著沾露的玫瑰花；農場主人隨手捻來一朵嬌豔的玫瑰取代見面時的握手禮，以歡迎進入陽光與自然搭設的「大花農場」。

花現 幸福的玫瑰人生
在平凡農戶家中長大的農場主人楊添得，對土地、農作物及農村生活有一份特別濃厚的情感，自退伍後即踏入花卉生產、行銷、設計領域；於1996 年榮獲第8 屆全國花藝大賽第一名金牌獎，更在國際比賽獲得多項殊榮。

在花藝、農業界受肯定，好比交疊綻放的花瓣，他思考農產品應走向健康安全的方向，便一頭栽入種植有機玫瑰的行列。楊添得強調，種有機玫瑰是帶著一股傻勁，在不被看好的競爭環境下，他堅持理想，以尊重土地、愛護生態、永續經營的理念，不斷地從挫敗中越挫越勇，2006 年榮獲農委會「神農獎」，就是他深耕大地多年來結下的甜美果實。

流連 帶刺的花花世界
全世界有18000 多種的玫瑰花認證品種，農場目前除了主推「大花1 號」、「大花2 號」外，放眼望去，層層疊疊的紅花綠葉，有高貴深紅的紅玫瑰，亦有宣示著幸福般的粉紅，還有潔淨的白色與活潑吸睛的橘黃色等品種。

楊添得在堅持以自然農法栽種的過程中，發現草長得愈茂盛，玫瑰長得愈好，這才恍然大悟生態平衡就是有機栽培的最大祕訣，因此也摸索出一套自己的栽種哲學。玫瑰在太熱或太冷的溫度下，容易導致生長緩慢，雖天氣因素無法控制，但要種出嬌豔可愛的玫瑰花還是有法可循，好比在天氣炎熱的夏季時，花朵品質較差，可以考慮摘除花蕾，以減少植株養分的消耗。

農場迄今已有4 年多不再噴灑任何一滴藥物，同時也維持將近兩個年頭的時間不施灑有機肥，之所以這麼做，就是為了讓土壤能自己呼吸、茁壯，好比地底下死去的蚯蚓、落葉，都是自然界賦予土地最好的蛋白質與養分，土地本身健康，栽種出來的東西才會健康，農作才能永續。他也表示：「雖然鄰田汙染、推薦用藥的檢驗過關，到最後通路商仍為最大既得利益者，但在田間管理上多一分留意與用心，再配合氣候條件，並不是困難的事。」

玩味 玫瑰盒子裡的食尚
帶刺的玫瑰要如何摘採呢？其實只要從花托下緣直接摘下即可，因為那裡沒有刺，且還能看到冒出的嫩芽，彷彿迎接新生命的降臨般。每日在採花後，新鮮採集的玫瑰花立刻運送至有機加工廠分類、清洗、蒸餾、乾燥，以一條龍的作業方式鎖住玫瑰的天然香氣，製作成自創品牌「玫瑰盒子」的系列相關產品，有玫瑰精露、玫瑰蜜釀、玫瑰花茶、玫瑰花多酚、玫瑰花醬、玫瑰冷泡茶等，讓民眾安心食用。楊添得也提醒說：「其實喝了玫瑰花茶會拉肚子，那是農藥中毒的反應！我們這裡的玫瑰花是有機種植，所以沒有農藥的憂慮」。

到此一遊可徜徉在玫瑰花海中，奢侈地吸入芬芳，無需言語，靜靜地感受農場主人踏踩過的這片土地；走累了，坐在被綠意包圍的小屋內，享受有機玫瑰茶點，靜望著玫瑰花海，忍不住就發呆放空起來，久久無法回神，楊添得笑笑地說：「這可是造訪農場必經的過程之一喔！」

大花農場

時間：平日13:00 ～ 17:00 ／假日9:00 ～ 17:00 （每年11 月～翌年4 月開放參觀） 電話：（08）739-6588 地址：屏東縣九如路一段（台三線427K-428K 之間） 網站：f88.organic.org.tw

文圖／陳玫翌 插畫／高婷 (鄉間4204)