低脂清爽，免蒸便當 - 農業知識入口網

「妳吃沙拉，會飽嗎？」幾乎所有人看到我帶的便當都會問類似的問題，答案是當然會飽；裡面不止裝了青菜，一定會放入可飽足的食材，這不是一般的沙拉，而是營養均衡的免蒸便當。在沒有微波爐之前，便當多半用蒸箱加熱，經過長時間的燜蒸總是讓便當菜有奇怪的味道，因此，我不愛吃蒸過的便當，而想辦法研究不用蒸也好吃的方法，例如早上現做。後來漸漸的發現一個訣竅，只要菜餚沒有油脂，即使不加熱也好吃。而且意外收穫是免蒸便當熱量低，每天帶便當後，體重減輕了不少。

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清燙花椰菜 清燙玉米筍 蘿蔓番茄沙拉 柚子醋醬油泡海帶芽 雞胸肉佐蒜味醬油

免蒸便當通常會放入三種類型的食物──生菜、燙青菜與蛋白質類。可以生吃的蔬果如萵苣、小黃瓜、胡蘿蔔、番茄等不加熱，有時會放入鳳梨、蘋果，即生菜沙拉的概念。不能生吃的如花椰菜、玉米筍、四季豆等，就燙熟食用。蛋白質的部分多半來自雞胸肉、雞蛋或蝦仁。如果還想更豐富可以放入煮好的藜麥、堅果或者海帶芽等，更能增加飽足感。

由於要避免油脂，所以多為白水煮熟，而且可以一個鍋煮肉、煮蛋又煮菜，簡單方便。如果想要換口味也可以用醬油、五香料去滷製。調味上，使用日式沙拉醬或柚子醋，比較清爽；曾用過中式大蒜醬油，口味也意外的好。由於食材本身原味就很香甜，即使只是撒點鹽也很好吃。

高纖、高蛋白、少澱粉，加上GI 值低，自然不會很快又有飢餓感，是非常適合現代人的便當，可以前一晚做好放在冰箱中，到公司後也放在冰箱，吃之前半小時取出，溫度就會剛剛好。如果午餐吃多了下午精神不好的人，不妨試試這款免蒸輕食便當。

鄉間(4205)