彰化田尾菊花 點亮滿園香氣 - 農業知識入口網

一甲子的栽種歷史、世代相傳的栽種經驗，加上純熟的技術運用，彰化縣田尾鄉的菊花栽種面積與收穫量自始至今皆居冠全臺，讓它除了擁有「花之鄉」的美名外，更稱得上是「菊之鄉」。「來到田尾走一遭，就像踏進私人花園中。」在彰化縣田尾鄉農會總幹事楊春枝的介紹下，映入眼簾的景色，已不是稻綠禾黃的田間風光，而是隨處可見百花爭艷、苗木青蔥、綠草如茵的景緻，繽紛的色彩加上自然的氣息，令人心曠神怡。

田尾鄉以切花產業聞名，楊春枝剖析，因花木種植產業的發展是緊跟著潮流走，隨著消費市場的喜好，田尾鄉農民栽種的花木品項也愈來愈多樣化，如現下頗為流行的多肉植物亦是當地生產主力之一。而田尾鄉的景觀作物栽培之所以能如此蓬勃發展，她表示，這一切都要從菊花引進田尾種植開始說起⋯⋯。

早在1950年代，田尾鄉就已經開始栽種菊花。楊春枝回憶，當時是由一位柳鳳村民將菊花種子帶進村子種植，原本以種稻為主的村莊，因菊花花形漂亮、受人喜愛，便漸漸地擴大菊花栽培區域。尤其隨著國內消費力的提升，菊花在1970 ∼ 1990年代達到生產高峰，田尾也因此發展成菊花主要產區，並形成國內最完善的菊花產銷供應鏈。

僅以2016年行政院農業委員會的統計數據來看，全臺菊花種植面積約有654公頃，其中有614公頃座落於彰化縣，其中的350公頃更是集中在田尾鄉，而這過半的栽種面積的年產量即占了全臺總產量的64％，可以說本土產菊花中，每10枝就至少有6枝是出自田尾花農之手。


栽花靠技術　就怕天災損害
楊春枝解釋，田尾菊花產量居冠、口碑又好，箇中原因除了因為有濁水溪沖刷而來的優質壤土孕育之外，更重要的是，田尾菊花經過一甲子的發展，早已形成「群聚」效應。

「像在村莊內，厝邊隔壁、親戚朋友多數都在種花，種植過程中若遇到問題，路上找到人就能開口討教。」這種群聚效應讓花農彼此間能夠時不時地交流討論，再加上代代相傳的種花技術，種種原因造就了田尾花農的純熟技術。

花農邱顯銘回到家鄉接手栽種菊花時還不到30歲，至今也累積了11年的種植經驗。他提到，菊花雖然全年都可開花，從栽下花苗到可以採收，需費時4個月，但為了避免土壤病菌感染，影響下一批種植而出現的耕作障礙，花農會在收成後，花半個月∼ 1個月的時間進行根除、翻土等整地工作，讓土地休養。因此1年中，頂多僅種植2批，若拚一點，2年內可收成5批，但通常在菊花連作1年或1年半後，花農會輪作水稻1年以改良土壤。

邱顯銘補充，當花苗栽種下去，長到約15公分高時即要進行第1次摘心工作，以確保日後莖幹能長得粗壯並有利於側芽生長；而等到20公分高時，則須架上花網，以固定植株，使它筆直向上生長，如此一來才不致因風雨而傾倒。當花苞開始冒出後，則需將多餘的側芽摘除，讓養分集中，花形才能又大又美，且能讓開花時間一致，便於採收。

摘心與摘芽是花農絕對不能輕忽的細活，而這又得依靠人力親為，無法使用機器代勞。邱顯銘表示，「以1分地平均種植1萬2千株菊花而言，大約3個人下田摘芽，短則4天、長則8天才能完成工作。」

邱顯銘對於栽種過程的辛苦，以「習以為常」輕輕帶過，因為對於花農來說，最苦的莫過於天災帶來的損
失，田間的辛苦相形之下便不算什麼。他表示，「夏菊是最難栽培的，因為梅雨季跟颱風接連報到，都很有可能讓我們4個月來的辛苦付出前功盡棄。」他無奈地說，農民看天吃飯本來就應該承擔天災風險，卻因排水溝渠設計不良等人為因素，讓農田成了集水區，豪雨雖停但淹水遲遲不退，農民往往只能束手無策在旁守著，相當無奈。

為菊花打光　控制花期
菊花栽培的另一特色是採用「電照」技術，楊春枝說，來到田尾不僅能看到美麗花海，更能在夜間欣賞「燈海」。為何要在夜間費心為菊花打光呢？這其實是因菊花屬短日照植物，以及農民為了取得較長花莖以配合切花作業有關。

所謂短日照植物，指的是當日照時間變短而暗夜漸長時，植株即會自然花芽分化而開花。通常暗夜時數超過7小時，菊花就會花芽分化，而臺灣自然的日照時間通常不超過14小時，因此菊花在這種自然條件下便非常容易開花。

一旦開花，菊花將停止成長，此時植株約只有30 ∼ 40公分長， 然而標準的菊花切花所需花莖要有84公分長，以便剪裁運用，這也就表示田間裡的菊花至少要長到120公分高才行。因此，為了抑制菊花開花，就必須以人工電照方法來延長光照時間。

花農在栽培初期即會架設燈具開始電照，每日電照時間為5個小時，當植株生長約60天而高度達到30 ∼ 45公分時即停止電照，這之後約45 ∼65天就會開花。楊春枝提及，早期花農只能使用傳統燈泡照明，電費可說是一大筆負擔，直到近年來，受益於新照明技術的發展，改使用省電燈泡以及LED燈，能省下將近3分之2的電費支出。

挑好菊　看好花
臺灣菊花因種植技術純熟而品質優良，甚早就成為出口商品，而最主要的外銷市場是日本，根據行政院農業委員會2016年農業貿易統計，計有34公噸的菊花出口到日本，占總出口量將近7成。

田尾鄉農會推廣部人員江孟謀表示，田尾菊花外銷日本的數量僅占總產量的1成多而已，出口比例不高，且出口時間每年僅1次，集中在2月20日到3月初這20幾天，因此菊花的主要消費市場仍以供應內需為主。

楊春枝提到，過去常將菊花定位為祭祀用花卉，限縮了用途，而這也是目前農會致力於推廣花藝，扭轉消費者既定印象以期開拓菊花市場的用意。加上隨著菊花染色技術的開發與運用，使白色菊花透過二次加工亦能有多樣色彩，讓消費者能在更多場合欣賞菊花之美。

談到挑選菊花的小撇步，江孟謀建議，選購時應挑選葉片肥厚、花莖筆直，無病害、無蟲孔、花朵鮮艷、開放度適當的菊花。購買後若要插瓶，則要注意與水接觸之花莖應斜切以增加吸水量，並於瓶中加入少許洗碗精、蔗糖及漂白水，之後經常換水，即可妥善保存，增長賞花期限。

菊花品種介紹

【小紅娘】	【白天星】	【黃精競】
屬小菊花，一株多朵，特色是花瓣短、色澤純紅，陽光照射下更顯鮮艷美麗。	屬大菊花，一株單朵，常見白色、黃色，其中以白色白天星更廣為種植，因其可透過染色而呈桃色、粉色、紫色或藍色。	屬大菊花，一株單朵，呈現亮眼的黃色調。

文、攝影／余世芳 (鄉間 4308)