鮮花 - 農業知識入口網

年節插花的習俗古已有之，至明、清兩代達到極盛時期，當時將這類年節擺飾稱為「歲朝清供」，「歲朝」指大年初一，「清供」則是清雅而可供賞玩的物品，如盆景、書畫與古玩等。以往用於歲朝清供擺設的，多是松柏、竹、梅、蘭、水仙、山茶等格調高雅的植物，在吉利、平安的盼望之外，選用這些花中君子，也有著世風端正的寄託。

現今年節應景花卉總不脫「花開富貴」的解釋，但過年無非就是與家人團聚的日子，若將鮮花視為維繫關係的媒介，對於這個古老的習俗，或許會有更多的想像。

一隅有花工作室
花期短，關係卻長


　農曆年節，餐桌上一襲豔紅襯著潔白的圓形桌花，在澎湃料理與年貨零嘴之間，彷彿是一盤「用看的食物」，錦簇的花團與人們的團圓兩相映照，也替人聲鼎沸、滿室熱鬧的屋子帶進一抹自然氣息。花朵就是有這般神奇魔力，讓遇見的人都能感受到祝福，在心底淺淺一笑！

隱身臺北靜巷的老公寓，藏著一對年輕情侶經營的工作室，負責花藝的王亦瑀除了在年節、情人節、母親節等節日設計花束，更希望花藝的自然美感能以平易近人的姿態融入客人的日常生活中。於是與男友張柏韋規劃了每週一花束的想法，採月訂或季訂，每星期一跑花市，選擇當季花材搭配設計，再送至客人手中。

以自然風格醞釀的長期關係
對王亦瑀而言，自己像是用花去培養一份長期的關係，也因此創業至今累積了不少來自客人的故事，印象最深刻的是，有個女生的婆婆罹患癌症，她希望婆婆在最難熬的化療階段每週都能收到美麗的花束，於是向他們訂花，為期數月後婆婆雖然過世了，但那位媳婦轉達婆婆生前很喜歡他們的花束，甚至希望喪禮花材也能交給他們來打點。王亦瑀感性地說：「有時覺得自己何德何能，竟能透過花藝工作參與了這些故事。」

臺灣許多坊間的花藝設計為了迎合大眾市場，喜歡採用染色花材，甚至安插小玩偶或人造裝飾於其間，並用層層繁複的包裝，打造閃亮氣派的花束。在花藝設計的領域，王亦瑀彷彿懂得大自然的節制與靜謐，她希望展現的是植物本來的樣子，因此即便是製作熱鬧年節所用的桌花， 她仍採用許多蓊鬱綠葉為襯底，捨棄萬紫千紅、那種滿溢出來的誇張鮮豔，而是用幾朵鮮紅的康乃馨、黃橘色玫瑰，再綴上沁白的桔梗來襯托豔色。於是一盤桌花，也有如一座生機盎然的微觀花園。

不屬於任何流派，也從未拜師，那麼自學花藝的王亦瑀其美感究竟從何而來？原來王亦瑀出身高雄，爺爺務農種菜，母親則栽植了滿院子的花卉盆栽，父親辭掉農會工作後，就在屏東找了魚塭飼養觀賞魚種，小時候跟著媽媽到植物園散步、辨識植物，跟著爸爸到魚塭挑選公魚、母魚、小魚，都是她的童年日常。於是如此接地氣、熟悉泥土花草小動物的她，再經過求學階段工業設計的美感薰陶，造就了她深具自然氣息的花藝風格。

不給地球製造負擔的行業
工業設計研究所畢業後，王亦瑀曾有機會到對岸工作，但她後來覺得，這世界少了一個工業設計師並不會怎麼樣，比起設計製造更多桌椅文具，自己更希望從事不給環境增加物質負擔的花藝設計。

賣花就像賣菜、賣水果，且不同於一般花店擁有冰櫃設備，王亦瑀與張柏韋經營的「一隅有花」不存放花材，每週到花市選花，花來了又走，而送到客人手中的花葉，隨著生命的周期自然衰退， 這些切花又再次回歸泥土。王亦瑀篤定地說：「如果要我選擇買衣服或買花，我會選擇後者！這幾年開始有了不想堆積物質的想法，買東西前都會想很多，會思考自己能使用多久。」於是他們給客人的花束也盡可能減少包裝， 並鼓勵客人重複利用，時常就用一張牛皮紙綑紮花束，採用最極簡的方式。

因為不冷藏花材， 兩人每週都要跑花市，王亦瑀有個有趣的聯想：「每回在花市撞見那些跟我們一樣早起去買花的人，無論是這個城市裡各家花店的老闆或員工，大家嗡嗡嗡穿梭在走道間，就像是採蜜回到城市裡的小蜜蜂！」她特別喜歡花市帶給她的人情味，那裡的商家多半是爺爺經營後傳給爸爸，然後變成一整家人共同經營，每家店的老闆都彼此認識，也會跟熟客閒聊，她許多關於花材的知識，也都來自花市。

每逢年節，王亦瑀對高雄老家的印象就是媽媽準備了整桌熱騰騰的飯菜，爸爸在牆上貼好了春聯，每次回外婆家，媽媽跟舅舅就開始熱烈交換自己培育的種子及苗木，高調分享今年又復育了什麼。至於農曆年節工作室是否會特別忙碌？王亦瑀笑說，其實本來只想專注經營生活花藝這塊領域，不願隨著商人炒作，更不想在節慶之中淹沒在這片廣告海裡。但最近有些改觀，其實節日也是客人一年之中值得慶祝的日常啊！即便主打生活花藝，在逢年過節之際，設計較為豐盛的花藝作品，兩者其實並不衝突。

團圓桌花

圓形桌花象徵過年圍爐的團圓意象，以紅花、橘花為主色，再以白花陪襯，花團錦簇熱鬧也喜氣。且此款桌花以花泥為底座，有了穩固地基，再像拼圖一樣安插主花、配花與葉片，插不好隨時可以重來，相當適合新手入門。
STEP1	準備材料	主花是康乃馨（或其他正紅色的花皆可）、橘黃色玫瑰、白桔梗；配花是馬醉木、艷果金絲桃、鈕釦菊；葉材是雪松。工具需準備花泥（插花用的綠色吸水泡棉，店家若存放較久，泡棉會硬化、吸水力會降低，購買時可稍加注意）、切割花泥用的鐵尺、彎嘴花剪和家中有的白色淺碗。
STEP2	花泥處理	將花泥浸泡水中約十分鐘，如果無氣泡冒出來表示已充分浸濕。用鐵尺將方型花泥切割至符合碗型底部面積，厚度則與碗緣平行。切割時若泡棉內裡仍乾燥，容易產生棉屑，此時可再拿去沾水。
STEP3	安插主花	從花萼底部往下算約5 ∼ 10 公分，以花剪45 度斜剪，斜剪使花莖更容易插入花泥，且切面的吸水性更佳。先將欲插入花泥內的莖部葉片全部去除，避免葉片在泡棉中軟爛。配置主花時，可將不同顏色錯開，並讓花與花之間有疏有密，成品才不至於僵硬呆板。
STEP4	加入配花與葉材	主花安插後，以配花與葉材來填縫，同時擋住側邊花泥。可先選擇視覺面積較大的馬醉木，再以俗稱「火龍果」的艷果金絲桃點綴其間，接著以鈕釦菊的白色小花來填空，插填時可稍微低矮一些，想像自然花叢有高有低的情境。最後安插雪松草葉類，增加清新的氣息。

拜年手捧花

年節拜訪親友，除了準備伴手禮，有時一束芬芳馥郁的捧花更能傳達心意。且王亦瑀打趣提及，不僅歐美有送花習慣，同樣是亞洲國家的韓國也非常熱愛送花，甚至每逢父母節，韓國子女會將孝順金結合花束或花藝禮盒，用一張張紙鈔包覆花朵。雖然浪漫與實際之間有些違和，但年節期間大家想塞紅包在花束裡也是可以的！
STEP1	準備材料	主花是伯利恆之星、針墊花、橘色小水仙、橘黃色玫瑰、白色迷你玫瑰、黃海芋；配花是黃色文心蘭；葉材是雪柳。工具需準備彎嘴花剪，包裝素材有牛皮紙、霧面紙、麻繩、鹿皮繩。
STEP2	手紮花材	手紮花不像桌花有固定底座，若慣用手為右手，可將全部花材先放置右側，以左手拿花、以右手增添新的花材。先取視覺面積較大的伯利恆之星與針墊花為前景，再慢慢添入白色迷你玫瑰、橘色小水仙、黃海芋，最後外圍添入黃色文心蘭與雪柳，作為背景陪襯，並用麻繩將所有花材綑綁好。
STEP3	包裝	取霧面塑膠紙，對摺後膨鬆凹捲，置於花束前側（這部分可隨性變化，主要是增加視覺上的層次感）。再取兩張裁剪成長方形的牛皮紙，置於後方左右各一張，做為襯底。最後以鹿皮繩綁紮即完成。
TIPS保存方式 對方收到花束後，為了延長觀賞期，可將包裝拆開，將花束放置於水培花器，冬季約2 ∼ 3天換一次水，夏季則需每日更換。其中玫瑰屬於切花之中壽命較短的，約為五天，其餘像伯利恆之星可達十天，草葉材觀賞期則可達半個月。

文　林書帆　攝　王正毅（鄉間4402）