「農家樂商行」自我定位，產業一條龍不如智慧分工 - 農業知識入口網

憶及2001 年，孫家榕為了照顧婆婆而搬回嘉義縣大林鎮上林里，看到婆家親戚的村莊推動社區營造之後，大夥聚在一起談的、關心的都是社區公共事務，鄉鄰間熱絡的氣氛驅使她想將這樣的轉變帶回上林，自此投入社區工作。

從協助新住民走出家庭參與社區活動，擔任上林社區發展協會總幹事，直到2016年轉任祕書，任職期間經歷了外部資源帶動村莊，以及一級農業生產發展為二級農產加工的過程。

鼓動社區意識，農產創意活化
「臺灣農村若沒有資源進來，其實沒有辦法去攪動它。」孫家榕之所以這麼說，在於農產品加工這件事，農村本來就有，不過「只是自家人吃」，並沒有產品化，也不須嚴肅對待食安問題。直到政府推動的農村再生計畫引進村莊，「只是自家人吃」的模式開始有了轉變。

約在2008 年，孫家榕回憶那個轉折點，聽了行政院農業委員會水土保持局安排的幾堂課程，引導思考社區產業或特色農產品另有出路，尤其觀摩其他社區「產業活化有成」，她難忘當時多麼地驚訝，「大家眼睛都亮了！」原來他們村莊也有的醃蘿蔔可以拿來販賣，但若要比照拉高價格，沒包裝、沒行銷之下，她們還有很大的進步空間。

然而，並不是改進包裝、行銷那麼簡單，深入探究成功經驗的背後，「其實是鋪陳著一些節奏在走。」原來一級農業生產照顧好，二級農產加工品質才會更好，並反映在售價上。孫家榕坦言，那時遇到瓶頸，說服農民轉向友善環境耕作，這道溝通過程的挑戰無法一蹴可幾。

路有點長，但仍要走下去。帶著緊張慌亂的心，孫家榕想到藉由荒野保護協會之力，帶進友善環境耕作課程、親子農村體驗，也帶來農村小旅行。訪客進來了，免不了詢問有沒有農產加工品可買？

面對一個可能出現的消費市場，受限於人口老化與年輕人寧可出外工作等諸多因素，縱使邀請食品加工老師上課，多數社區民眾對於活動參與、農產加工品產品化的意願並不高而卡關，這些活動因此緩緩沈澱了下來，並決定等自己先準備好再說。孫家榕憑著一股勇氣，身先士卒，選擇以黃梔子為原料投入二級農產加工，並成立「農家樂商行」自創品牌「梔心朋友」，於通路上架販售。

經濟作物特色再發現，
不隨收購價起落
黃梔子果實晒乾後，可加工成天然黃色素，上林里種植歷史將近50 年，主要出口至日本，曾是當地主要經濟作物。

20 年前，隨著日本業者至中國市場收購更加便宜的黃梔子，臺灣黃梔子收購價一落千丈，說是崩盤也不為過，農民甚至不管價格多低，只求盤商買下。孫家榕說，這反映了農民只知種植賺錢，卻從未思考特殊經濟作物有何效用、如何使用，因而一旦產量過剩，不懂得如何自行加工運用，也就只能任市場宰制。

孫家榕表示，因為黃梔子可不施肥、不灑藥而不須特別照顧的特性，以及可加工成天然黃色素，既能以有機種植，也可取代食品添加物中的化學色素，相當符合當前消費者關注的食品安全需求。

雖是跨足二級農產加工，孫家榕並未實際參與黃梔子加工。「因為我們永遠都不會是食品工廠。」這是她領悟並看透的一點，加工過程中應該扮演什麼角色？她的決定是好好地將一級農業生產的農作物種好、土地顧好，加工就委由合法、專業食品工廠代工，確保製程符合衛生安全。

孫家榕明確地說，尋找願意與農民配合的加工廠並不容易，畢竟對於一家頗具規模、信譽良好的食品工廠而言，若原料供應量不夠，很難排進生產線，而且也得思考二級農產加工品的市場定位，重疊性是否太高？是否具委託代工的意義？更要認知，加工廠並不負擔銷售責任。

孫家榕是一個特殊例子，她願意花心力與食品工廠溝通，說服加工廠協助她，並以此作為帶動農產加工與食品工廠合作的示範。

文․ 攝影／余世芳(豐年6712)