酸甜之鄉，花果山下的新饗宴 - 農業知識入口網

雪山湧泉泊泊流淌，育出豐盛的農作物、美麗的人文景色，旅人走一趟這花果鄉野間，俯拾皆是農村生活的情調，身心靈都收穫滿滿。

宜蘭縣員山鄉的枕頭山，山勢起伏如其名，就像一顆枕頭；另依「風從虎」、「雲從龍」古諺取名的望龍埤，亦為當地頗負盛名的景點。此地是宜蘭早期發展休閒農業的區域之一，遍布農場、果園與埤塘，充滿花香、果香與湖光，舉目盡是山水交織的青山綠水。

枕頭山就像是一座花果山，一年四季都出產不同的花卉、水果。遊客走進各具特色的農場、果園，不僅可以嘗到當季鮮果，還能體驗採果之趣。

而且業者也將農業發展成讓人更容易親近、與大自然和諧共處的生活樣態，邀請遊客一起感受充滿樂活的農村新貌。

時間陳釀 手工醋的好味道
「阿蘭城手工醋班」的創辦人鄭秀玉，當年心疼農夫辛苦種植的水果盛產卻滯銷，賣不到好價錢，後來都當成肥料處理，於是號召社區媽媽成立阿蘭城手工醋班，使用在地種植的金棗、金桔、桑椹等新鮮水果，以及雪山山脈的湧泉來釀造水果醋。

每一批手工醋都使用上一批發酵的老醋當引子，為新發酵的水果醋提升沉穩、香甜的口感，非一般速成水果醋所能比擬。採手工製作，講究慢工用時間釀醋，陳放1 年以上的水果醋不會有嗆人的酸味，反而飲來十分順口。

位於阿蘭城手工醋班後面的果園，則是枕頭山休閒農業區推廣「花果野食趣」的體驗場地。田媽媽們依據不同季節，運用在地出產的食材，研發出一整套色、香、味俱全的花果野食趣饗宴。

花果野食趣約有6 ～ 7 道料理，全是田媽媽的手路菜或創意菜，採取遊客預約制供應。當夜幕低垂時，芭樂和金棗樹下擺放精緻的餐桌，點上浪漫燭光、安排暖心篝火，在花、果、山林間用餐，餐桌滿是幸福味。

嫁接水梨 梨園生態有活力
「錦普觀光果園」種植超過100 棵的梨樹，不僅開放遊客採果，果園主人曾錦普夫婦也會熱心地帶領遊客走入梨樹林，解說水梨的種植生態與農業技術。曾錦普夫婦管理梨樹從不使用除草劑，並將這些寶貴的梨樹留給野鳥築巢育雛、也有獨角仙棲息。

曾太太露出純樸的笑容說，每年12 月時，他們忙著將幸水梨、豐水梨、黃金梨等溫帶水梨樹的花穗，嫁接到果園裡的平地橫山梨樹枝條，到了新春就會綻放整園雪白的梨花。

由於橫山梨的果肉粗澀、不好入口，經過人工嫁接中高緯度的水梨花穗後，就能結出大又香甜、多汁的水梨。

每年5 ～ 7 月進入梨子的收成季，果園裡可陸續採收幸水梨、豐水梨、黃金梨與新興梨。此外，果園一年四季也有出產紅心芭樂、金棗、金桔、桑椹等不同的水果，歡迎遊客採果。

庭園優雅 鄧伯花廊富含詩意
「庄腳所在休閒農場」是以雪山山脈清澈的水源灌溉果園，造就出農場內鄧伯花廊優雅淡紫的花景。

迎風搖曳的紫色鄧伯花，可愛小巧，吸引遊客造訪欣賞、拍照留念，也被這裡紫花爭妍的美景所迷醉。鄧伯花廊的建築採用古典風格，古色古香，以原木、陶器為主要構造建材；另外，則把一些雕花的古門板當成休憩的桌椅，這些都是農場主人吳明一的巧思。

店內的咖啡更是他與太太陳月麗多次嘗試後，掌握好咖啡粉與水的比例，控制適合的溫度，主打符合「大眾口味」。陳月麗說，她的咖啡從15 ～ 80 歲都能飲用，可說是老少咸宜；除了咖啡以外，若想用無咖啡因飲料，她也推薦深得女性喜愛、生津止渴的酸甜金棗茶。

花廊庭園涼風習習、花木扶疏，蓋了一座發呆亭可駐足休息。

新舊交織 本地蜜餞的好滋味
「橘之鄉蜜餞形象館」總經理林鼎鈞的母親，當年在宜蘭大學教授食品加工，並實踐課本裡的理論，將水果加工成蜜餞。由於宜蘭盛產金棗，她選在員山與礁溪之間，適合製造加工與方便運輸的地點，成立蜜餞工廠，推出「橘之鄉」蜜餞產品。

後來，林鼎鈞接下母親的蜜餞事業，並將工廠轉型觀光，透過結合舊時代與新意象，保留當年生產工廠的梁柱，延伸建造玻璃咖啡房，留住暖烘烘的陽光，也引入戶外的無盡綠意，布置出兼具空間美學與歷史傳承的展售空間，希望每位來到橘之鄉的客人，都能在這裡感受到舒適愜意的休閒氛圍。

如今橘之鄉把宜蘭在地水果加工製成蜜餞，針對現代人口味推出無添加糖的果乾，備受好評。「創造甜蜜的場域」是林鼎鈞因應時代的改變，為橘之鄉找到新定位的成果，並希望客人可以感受蜜餞入口那種如同戀愛的甜蜜氣氛。

生態大觀 雨林生態品嘗人生
「波的農場」是全臺唯一專門種植食蟲植物及展示雨林主題的生態農場，種植罕見的豬籠草、毛氈苔及捕蠅草等食蟲植物，展示大自然生物鏈。

農場內部微光幽暗，空氣潮濕、水流漫溢、蕨類茂密生長，像極熱帶雨林。到處吊掛著靜靜不動，卻能吞噬昆蟲的豬籠草，吸引遊客們的好奇心，每個人都聚精會神地聆聽農場主人程清波的解說，認識自然界弱肉強食的生存規則，食物鏈呈現在你我的眼前。
程清波10 年前退休，從上海回到宜蘭

後，將多年旅外打拚、受挫所悟出修行的人生哲學，與豬籠草等食蟲植物生態結合，把生產、生態、生活融成一體，將農場打造成為熱帶雨林的能量場。

農場空調是綠建築概念，氣流自然循環、內部溫度涼爽不用冷氣。這裡也提供簡餐與豬籠草茶凍，並規劃2 天1 夜露營行程，教導孩子學習師法自然，探索環境、心靈及樂活的生活美學。

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