夏季的熱情　小巧可愛．觀賞辣椒 - 農業知識入口網

種植盆栽的目的有千百種， 有人為了欣賞花朵，有人為了觀賞特別的葉子，有人將盆景塑造成一個小天地⋯⋯若是見了觀賞辣椒後，應該會多出另一個種植盆栽的好理由──不但可以玩賞果實的可愛多樣，還可以順便拿來做料理呢！

多彩多樣　出人意料
平常料理菜餚時，無論放入切段或切絲的辣椒，都讓盤中飧更具色香味，但辣椒可不僅有紅色，還有橘、紫、白、黑等色彩；有的小巧豔麗，有的形狀特殊，如指狀、錐狀或櫻桃狀等，無論色彩與形狀都五花八門，令人驚奇。於是，這些如珍珠瑪瑙的閃亮果實，就擁有了觀賞的價值，這類辣椒也被稱為「觀賞辣椒」。

例如，最近常在市場上看見的五彩辣椒就是觀賞辣椒的一種，相當受到消費者歡迎。因其果實較圓，且具各種繽紛色彩，令人愛不釋手。據花市經營者表示，很多客人知道這小巧可愛的果實竟是辣椒時，都感到非常訝異呢！

事實上，五彩辣椒並不是從一棵植株裡長出不同顏色的辣椒，而是依著果實的成熟度改變顏色；最初是白色的，然後漸漸轉紫，接著整顆會變成橘紅色，於是一盆五彩辣椒中，才會同時有許多不同顏色的辣椒果實。

除了五彩辣椒外，觀賞辣椒還有許多類型，例如尾端朝天的泰國椒、小槍椒；整顆圓滾滾的黑珍珠；想刺激些還可以種株外型奇特、辣度超高的魔鬼椒等，雖然與我們料理時使用的辣椒長相不同，但各有千秋。縱然這些辣椒名為觀賞，卻也都有辣度，待果實成熟時可以摘來食用；若臨時有需求，不但可救急，還保證新鮮。

至少半日照　水分控制要得宜
辣椒是來自中、南美洲的植物，當然夏天是最佳的種植季節，最適合生長的溫度則約在20 ∼ 30℃間，喜歡溫暖乾燥的環境，而且最少要有半日照，開花與結果的狀況才會好。所以，若想種辣椒，要先確定家中是否有光線明亮、通風的場所；此外，放置辣椒盆栽的地方最好可遮雨，否則，淋到雨也可能影響開花狀況。

平日照顧時要保持土壤微微濕潤，不能讓土壤全乾，也不可以積水，如果買回來要換盆、換土，最好使用排水良好又富含有機質的砂質土壤，土中可放一些三要素均衡的肥料當作基肥，之後開花時則可薄施一些磷肥，收成會更好。

今夏，趕緊種一盆辣椒，不但可以欣賞多色果實，還能作料理開胃，更可以與艷陽一爭火辣與熱情！

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文、攝影／葛晶瑩
採訪協助／台北花卉產銷股份有限公司
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