全部包起來 - 農業知識入口網

便當幾乎是我們日常生活的一部分，出門在外，沒有便當還真不習慣。無論是人生哪個階段，打開便當那瞬間，都充滿著期待，即使是自己點的便當也一樣，還是會被撲鼻而來的香味吸引。搭火車時更不用說了，鐵路便當一直到今天，還是每個人記憶中無法缺席的好味道。今天，就跟各位介紹一些跟便當有關的臺語詞彙囉！

包起來（pau khí-lâi） 外帶、打包。如果買便當，或是吃完宴席要打包時，臺語並非照字面直翻，而會說「包起來」。

遮食（tsia-tsiàh） 內用。照字面來講，就是「這裡吃」的意思。另外，有些便當店會以「來坐」（lâi-tsē）或一個字「坐」（tsē），取代「歡迎光臨」的說法。

飯桌菜（png-toh-tshài） 府城在地的一種點菜模式，有點類似現在的自助餐，但又不是自助餐。飯桌菜是老闆煮好幾道手路菜，客人可以隨機點選，也可以請老闆另外調配，譬如魚要煮清湯還是味噌都可以自訂，可以說是非常個人化的吃法。

飯湯（png-thng） 湯泡飯、湯飯。其實跟我們一般常說的「吃飯淋湯」不太一樣，也跟勾芡的燴飯不同，飯湯可以喝到香醇的湯頭，又可以吃到結合湯汁的米飯粒，令人垂涎三尺。

攪鹹（kiáu-kiâm） 淋肉汁。當我們要請店家在白飯淋上一點肉汁時，就可以說「幫我攪鹹」，如果餐點本身就有醬料，譬如希望火雞肉飯的雞汁多一點時，則可說「飯較澹一寡」，「澹」（tâm）就是濕，也就是請店家讓飯濕一點、汁多一點的意思。

物配（mìh-phuè） 配菜。假設我們要去飯桌菜「注文（預訂、訂購的意思，源自日語）」一些配菜時，因為有魚有肉也有菜，所以不會只說「去買菜」或是直翻成「買配菜」，反而會說要買一點「物配」。

清飯（tshing-png） 白飯。現在雖然多以「白飯」直翻，但正如臺語的「清湯」說法，沒有淋肉汁的白飯，老一輩會以「清飯」稱之。而剩飯則是「凊飯」（tshìn-png），可不要搞混囉！

豆醬湯（tau-tsiùnn-thng） 味噌湯。味噌湯有兩種說法，一種是常見的「みそ湯」（miso-thng），是臺語結合了日語的外來語說法，另一種說法則是「豆醬湯」，豆醬也就是味噌的意思。

作者・電繪／大郎頭（Da Lang）
手繪／禾日香（Phang Phang）
圖文書及創作《台語原來是這樣》創作團隊
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