落實採後處理 創下切花外銷佳績 - 農業知識入口網

臺灣氣候適宜種植花卉，又鄰近世界第3 大花卉消費市場──日本，絕大多數的切花都銷往日本，也帶動了國內的切花市場，如洋桔梗、文心蘭、火鶴等。光是洋桔梗單一品項，全年出口金額就突破新臺幣1 億元，其中銷往日本市場就占了9 成6；文心蘭也不遑多讓，日本每10 枝進口的文心蘭，有9 枝是來自臺灣。

商榮實業有限公司（簡稱商榮實業）在切花產業經驗超過20 年，總經理上條秀美來自東京，最初在臺灣做的是雜貨生意，其後憑著敏銳的商業直覺，找花農收購花材回銷日本，一路成為日本切花進口市占率最高的貿易商。

之所以能達成此成就，是因為上條秀美精準的眼光。她了解日本人吹毛求疵的個性，從最基礎的花卉規格，到落實每個採後處理流程，她都親力親為並指導農民，在2016 年創下1,600 萬枝切花外銷的亮眼成績。

採後處理的流程與重點
好的採後處理，能夠讓鮮花運出海外仍然新鮮、如剛採下的模樣。上條秀美說：「採後處理對切花來說，是不可或缺的觀念。花朵在園子裡很漂亮有什麼用？最後還是得看送到客人手上的狀態。」她認為，不僅包裝場有一套採後處理流程要遵守，從田間採收，一直到出貨前的流程更要確實，甚至到了消費者手上，也要有照顧花的正確觀念，才能讓美麗的花朵開得長久。

保鮮沒有偷吃步　細心落實最重要
不同品種的花卉，保存條件不盡相同，但花的品質一定要好才耐貯藏，品質更與採後處理息息相關。商榮實業在周邊包裝耗材的設計上就頗費心思。「別小看細節，就連紙箱上的這些燻蒸開口，都有固定的比率。」上條秀美表示，為了保護花朵，除了紙箱的強度要足夠，為了殺蟲而開的燻蒸口大小固定在3 ～ 4％，位置也要精確，連堆疊後的位置也要算好，以免影響到紙箱的強度。

採後處理流程上，每個環節也環環相扣，絲毫不能馬虎，「不能等到中午過後，才把花運到包裝場；或是看到角落有忘記插水的花，放了半小時還拿回來插水。如果滿分是100 分，這些原本可以拿90 分的花，只剩60 分了。」確切做好每個採後處理環節，對切花來說就是最好的技術。

「不論你用了多高級的保鮮劑，如果程序沒有做好，保鮮劑也沒辦法為產品加分。」上條秀美表示，操作人員一定要相當了解程序及時效性，落實採後處理流程遠比先進技術重要。許多農民都缺乏這些保鮮觀念，若能將每個程序做到位，就能提高切花品質的層次。

採後流程基本上不會有太大差異，只要能確實做好每個步驟，切花的品質就有一定水準。上條秀美說：「如果說我們有與別人不一樣的地方，那就是堅持統一選別。」她認為，若由農民自行選別，雖有固定規格，但每個人標準仍然有微妙差別，將花卉集中到包裝場分級，更能保持切花的優質水準。

把握優勢、用心經營　建立品牌口碑
近年日本消費市場要求「瓶插保證」，消費者在購買後，花朵擺放的時間要能達到5 ～ 7 天，是銷日切花的一大挑戰。

上條秀美認為，哥倫比亞都能克服萬難，將切花出口到日本，越南等其他東南亞國家也急起直追，臺灣千萬不能掉以輕心。「我們一定要往對的方向前進，從頭檢視每個環節，以提升花的品質，進一步延長瓶插天數，任何對花有幫助的步驟都不能省略。」對日本市場，臺灣有得天獨厚的氣候及地理環境，運輸時間及成本都較其他國家低。她也期許，未來能夠把握此優勢，再延長花期，讓商榮實業出品的花卉能夠持續獨占鰲頭。

採後處理重點細節

採收適期判斷：
由於溫度會影響花朵成熟速度，夏天不超過7 分熟就要採收，冬天可到8 分熟再採收。
採收時間：
最佳採收時間為清晨與下午，盡量避開中午日照較強時段，以免花朵水分蒸發、養分消耗快，不易吸水。
採收用具的清潔：
採收使用的剪刀、容器等要清潔乾淨、徹底消毒，可預防花朵間的病菌互相傳染。
縮短採收後運輸時間：
採收後不宜放在戶外過久，除了放置在陰涼處暫存，要盡快在30 分鐘內集中送到涼爽空間，例如包裝場等場所，去除花卉的田間熱。
插水使用乾淨水源：
使用乾淨的水源是維持切花鮮度的關鍵之一，不能用井水或地下水，建議用RO 濾水，將水中的雜質及汙染物濾除。
正確使用藥劑：
前處理劑和保鮮劑要按照標準用量跟使用方法，可提升切花的瓶插狀態，花朵也會比較耐放，而且不可回收重複使用，容易滋生細菌或微生物，堵塞或腐爛花的木質部、阻礙吸水。
用藥劑抑制乙烯：
乙烯為影響切花老化的重要因子之一，要及時抑制乙烯。文心蘭使用1-MCP 乙烯作用抑制劑。
環境整潔：
保持作業場（包裝場）、貨櫃的環境乾淨整潔，降低病菌感染的機率。
低溫妥善保存：
待出貨的花要放入乾淨的冷藏庫妥善保存，若於常溫運輸，紙箱內的溫度會達到攝氏40 度，加速文心蘭老化。目前推薦的預冷方式為壓差預冷。

商榮實業文心蘭的採後處理流程

文／張雅茹　圖片提供／商榮實業有限公司
豐年6710