設施栽培養土祕訣　肥培管理防止土壤鹽化變成慢性病 - 農業知識入口網

設施與露天栽培大不同。設施內肥料缺乏雨水淋洗，容易造成表土累積過量鹽分，不利作物生長，如何做好肥培管理，改善狀況？

臺灣地處熱帶與亞熱帶，四面環海，溫濕度均高，雨量充沛，全年適合作物成長；然而由於季風盛行，氣候變化大，對作物生長有許多不利影響。

早期臺灣園藝與特作作物因屬小農經營，資金不足，土地利用粗放，設施栽培僅限於小面積菇類生產。近年來消費者對於農產品品質要求提高，產期調節栽培逐漸為農民重視。為穩定產量、提高品質、調節產期、供應標準化與規格化農產品，設施栽培漸成為農業企業化經營方式。

農業生產，基本建立於利用光合作用，直接或間接提供糧食與生活原料。由於農業受自然環境限制，單位面積生產能力往往無法完全發揮。設施栽培是以人為方式建構適合作物生長的空間，使作物消極面不受氣候影響，積極面則利用光線、溫度、濕度調節方式提供最適化生長空間，穩定生產品質。

所謂設施栽培農業係指利用隧道或矮棚、網室或溫室等設施，提供遮蔭、防止雨水沖刷及昆蟲侵入危害，改善生長條件及生產管理方式，達經濟生產目的。常見設施為隧道式膠布棚、溫室、網室等，其覆蓋資材如透明玻璃、塑膠布、塑膠網，耕作方式以土耕居多；另有利用養液栽培之砂耕、礫耕、水耕、袋耕、籃耕等，惟所需栽培資材及設備昂貴，技術門檻較高。

設施土壤必修課題：鹽化
無論栽培何種作物，都必須有足夠養分供作物吸收，作物的產量與品質才能達到良好水準。設施地表環境因設施而起明顯變化，與露天栽培不同的是雨水、溫度及光線。由於透明資材覆蓋設施，自然雨水被阻隔，導致部分未被作物吸收的肥料累積在土壤中，無法被淋洗；農民對作物所需水分及養分供給方式改變，如淹灌改為澆灌或滴灌；又設施內氣溫較高，與露天栽培相差可高達9℃，蒸散發量較大，土壤中的水溶性離子易隨毛細管水分由下向上移動。

在這種狀態下，將土壤的可溶性鹽類帶至地表，使表土鹽分累積更為嚴重。鹽分過度累積，影響植物吸收水分，減少養分的吸收，土壤物理性變差，降低土壤微生物活性，造成微生物相的不平衡，且更容易發生病害。

肥培管理做對了嗎？
其他鹽分累積主因，其一為肥培管理不當。作物生長所需養分多來自土壤，各種養分需量並不一致；其中氮、磷、鉀需量較多，應經常施肥補充。自化學肥料取得容易後，效果快速，然而農民習慣憑經驗盲目施肥，常發生肥料殘留引起養分過剩或缺乏，特別是市售複合肥料，其固定配方不一定符合作物養分吸收比例，最易造成養分失衡，產生拮抗現象。應依作物、土壤、氣候特性及條件，予以考量調整施肥量，解決設施土壤鹽類過高問題。

一般而言，農民在設施栽培肥料施用量與露天栽培同量，由於缺少雨水淋洗，即使有灌溉措施，也常面臨灌溉量不足以將可溶性鹽類淋洗至較深土層。另外，在高溫、高濕環境下，作物生長快速，生長期縮短，同1 塊田種植的期作數明顯增加，肥料投入量提高，以及部分農民將作物生長不良歸因於肥料不足，而加入更多肥料，皆使鹽分累積問題更加嚴重。

其二為有機資材使用不當。施用品質不良的有機資材，如生豬糞、雞糞、未腐熟堆肥，或長期大量施用電導度（EC）較高的堆肥，可能導致土壤表面累聚多量鹽分，作物發芽失敗。此外，長期多量施用酸鹼值（pH）較高的有機質肥料或石灰資材，將顯著增加土壤酸鹼值，此時當土壤銨態氮過多，易形成氨氣揮散損失，高濃度氨氣將對植株直接造成傷害。

氨氣障害常見於連續陰雨天過後，中午忽逢晴天，葉片似熱水燙過而呈現疲軟。經過1 ～ 2 天，葉片障害部分枯死，特別在葉脈間與葉緣呈黃白化。診斷要點為：

（一）詳查發生時期，判斷與天候變化關係。

（二）急速萎凋後並不回復，例如番茄可能患青枯病。

（三）早晨在設施內塑膠布與玻璃上所結水滴，用酸鹼值計或石蕊試紙測試為鹼性反應，大有可能為氨氣障害。

（四）用其他化學分析方法，分析上述水滴有無銨反應。

（五）早晨剛進入密閉設施內，眼睛有刺激感覺，極可能為氨氣障害。

設施土壤鹽分改善策略解決可溶性鹽類過度累積，一般可採用幾類方法。

（一）浸水洗鹽：以大量灌溉水移走可溶性鹽類。

（二）深耕：可稀釋、降低表層土壤鹽類離子濃度，深耕依作物種類，如淺根性、深根性、耐鹽性，做適度深耕。

（三）客土：移走含高鹽類離子表層土，加入由外處移來之乾淨土壤。

（四）實施輪作：如輪作水稻時，須注意適度浸水深度。

（五）種植耐鹽分作物或綠肥作物，如玉米、田菁，吸收土壤中累積的鹽類離子，並可將植株耕犁掩埋，增加有機質，且可釋出養分供作物使用，惟注意殘株須打碎並加水促進分解。

（六）施用碳氮比高植物體：如稻草、稻殼、木屑、碎樹皮，在1 ～ 2 個月農閒期施用；一般施用稻草時，每分地約需1 公噸，使土壤中無機態氮轉為有機態氮，約需1 個月以上，而稻草中鉀素隨礦化進入土壤。

（七）暗渠排水、除鹽：地表下60 ～ 80 公分埋設排水管，增加排水除鹽效果。

再者，掌握有機質肥料施用要領與對策。有機肥的施用對作物生長具多重效應，其中包括直接及間接效應。正確施用將呈現下列實質效果── 作物生長健全，且品質、風味及產量因而提升；作物對抗病蟲害及逆境如旱害、寒害、營養障礙，抵抗力得以加強；作物儲藏性提高，而能靈活配合市場供需調節；作物生育壽命得以延長。有機肥料亦如化學肥料須合理施用，配合土壤肥力狀況及作物需求，進行適當施肥。

了解土壤養分有效性高低，配合作物養分需求的特性，以及有機肥礦化速率、以往產量紀錄、生產者的管理能力，評定肥料管理方式，包括用量、施肥方式、施肥時期，方能達到高產量目的，且不會因肥料施用不恰當而造成環境品質下降。若以增加土壤有機質為目的，通常選擇低養分但含植物纖維多者為佳，如蔗渣、牛糞、菇類太空包、稻殼、稻草等製成的堆肥，建議每公頃10 ～ 20 公噸，施用後與土壤充分混合。

此外，施用生物性肥料，可增加作物利用自然資源的能力。土壤微生物是自然界中推動各種元素循環的最基層生物。臺灣高經濟果樹如木瓜、鳳梨、蓮霧，以及蔬果作物如胡瓜、苦瓜、西瓜、洋香瓜、番茄、甜椒等，均為磷肥高需求量作物，農民多慣用大量化學肥料，磷肥大部分因被土壤固定結合或流失，不但栽培成本提高，亦可能造成水源汙染。若能利用菌根菌、溶磷菌等生物性肥料，可促進幼苗與植株生長，提高移植成活率，減少肥料用量，增進作物產量及品質，達到合理化施肥之目標。

改善不當施肥，
讓設施土地活起來
農業是人類賴以生存的產業，而土壤品質攸關農產品產量及品質、人類健康、環境保育及生態平衡。傳統農業依賴高投入增加生產，即大量施用化學肥料及噴灑合成農藥，以農業機械與單一作物種植來提高效率，減少經營成本，弭平糧食需求壓力，給予社會持續發展不可缺乏的原動力。

現行農業耕作方式卻破壞地球原來平衡的生態體系，自然資源因大量利用或遭受破壞而逐漸枯竭。根據調查，以目前的消耗量，全世界的磷、鉀礦蘊藏量，將在400 多年內耗盡，大量化學肥料的施用，危及某些土壤微生物的生存、活動及微生物間的平衡，嚴重阻礙植物營養元素正常轉換，及其在自然界中的循環，並且汙染大氣、土壤、水體，最後危及農業的永續經營和人類的生存。因此，作物肥培管理必須重視。

生產高品質農產品，是農業經營者共同追求的目標，完善的養分管理是必要手段，「定期土壤診斷」是重要關鍵。尤其設施栽培容易造成養分累積，因此土壤診斷工作愈加重要，不僅有助於安排養分供需平衡，也是保障農產品品質及土壤環境品質的重要手段，更是設施栽培成敗的關鍵所在。

文․ 攝影／黃瑞彰　行政院農業委員會臺南區農業改良場副研究員
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