牧草大觀園 - 農業知識入口網

大家常聽到「放牛吃草」，但牛羊吃的草可不是隨便的草，而且還有各種種類，以不同形式提供牠們反芻，因此也常聽到「芻料」這個名詞。

牧草簡單可區分為禾本科與豆科2類，禾本科牧草有熱帶與溫帶的區別，臺灣比較適合熱帶牧草，如盤固草、狼尾草、青割玉米等；豆科則如苜蓿，但臺灣環境不易種植。不同草料的營養成分不一樣，通常農民們會依照狀況調配。

牧草收割後有不同的處理使用方式，常用的方式有以下3種：
1. 青飼：直接將新鮮牧草切段餵食。

2. 青貯：牧草不完全晒乾，保持部分水分，然後密封發酵。

3. 乾草：完全乾燥的牧草，一般乾燥後會裝成圓筒狀或方包儲藏。

畜產試驗所不但研究保種、育種等技術，也需要研究改進牧草，除了植株本身好種植、抗倒伏等特性外，還要提高牧草的營養、嗜口性，甚至機器收割時的便利性等都是考量因素。

例如，狼尾草的選育有7個品種，各有不同特色，最新育成的狼尾草台畜草7號是高品質半矮性的品種，可青飼也可作成青貯料。近年來畜試所則推廣青割玉米，青割玉米是飼料玉米的一種，營養價值比狼尾草等更高，有「芻料之王」的封號。

除了品種外，在栽培上也開始嘗試禾豆混植，如同時種植4排玉米、4排大豆，並一起收割，以大豆提高芻料中的蛋白質。或者高粱與玉米混植，由於高粱可宿根栽培，每年可收3次，環境適應力佳，夏天也不缺乏青割芻料。

文／葛晶瑩 圖片提供／行政院農業委員會畜產試驗所 　
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