做伙來哈茶囉！ - 農業知識入口網

冷天喝杯暖呼呼的茶，是最大的享受！我最喜歡一邊哈茶、一邊看書，光是泡茶的工具，前前後後就蒐集了一整個廚櫃，也幾乎可以從各式杯組，窺見出不同時期的青春歲月。關於「茶」這個字，有許多相關用語，也有不少詞彙，可不僅只有字面上「茶」的涵義喔！

茶心茶（tê-sim-tê） 用茶葉泡的茶，又稱「茶米茶」。一般泡茶，或是所謂的「老人茶」，都算在這個範圍內。茶葉若沒泡開，則會說：「茶心泡無開。」

茶鈷茶（tê-kóo-tê） 「茶鈷」為茶壺之意，而「茶鈷茶」則為日本料理「土瓶蒸」的臺語說法。記得以前去吃日本料理，常可聽老闆如此介紹此道料理。此外，也曾聽過「茶鈷湯」的說法。

茶箍（tê-khoo） 肥皂的臺語說法，另一說法為「雪文」（sapbûn），「雪文」借自於法語，「茶箍」則為榨茶油時所剩下來的渣，再壓製成堅硬的「茶箍」，可充當肥皂用。

麵茶（m -tê） 本體為炒過的麵粉，含糖及芝麻等成分，加熱水沖泡後成糊狀，可當點心食用。冬天除了哈茶之外，喝一碗熱呼呼的麵茶，也是很令人懷念的享受。

沙茶（sa-te） 沙茶醬是常見的佐料配方，火鍋、麵食等都少不了它。據說是源自於馬來西亞及印尼的沙嗲醬，加以改良而成為今天在地熟悉的口味。

白茶（pèh-tê） 白開水，另一說法為「白滾水」，但多指熱水。白茶的說法，是相對於紅茶或清茶等其它的茶心茶，透過顏色差異可知是無色的白開水。

茶滓（tê-tái） 燒過開水後，可能會因水質而沉澱在容器底部的茶垢。曾看過茶垢結成塊狀，宛如西洋參般，蔚為奇觀。

哈茶（ha-tê） 喝熱茶的專屬用法，而「哈」音本身就像是捧著茶杯對著杯口吹氣一樣。

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