民俗思維現蹤雞
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雞是人類社會中相當常見的飛禽，有研究認為，雞大約從8千年前於東南亞或印度開始馴養，由山林野外步入尋常百姓家。歷經歲月，今日的雞不僅是人類主要肉食之一，也與人們緊密相依，在日常生活扮演重要角色。臺灣傳統社會圈養或散養雞隻稀鬆平常，卻大多抱持謹慎態度，若非逢年過節祭獻神靈祖先，或宴請重要賓客，甚少隨意宰殺食用；民俗生活中，雞更有各種神聖象徵與作用，足見臺灣人對雞的看重。
| 由雞而起的地名 臺北曾有一則關於「雞母厝」的傳說：據傳，有對貧窮母子相依為命，寄居在親戚家中，有日母親為了給兒子添新衣，竟私下偷了親戚的錢。幾年後母親因病去世，兒子交由親戚撫養長大。某夜，兒子突然夢到母親將事情如實表白，並告知孩子，因果報應使她變成一隻雞，即將成為明日盤中美食，回報親戚恩情，希望孩子不要吃她。隔日，親戚果然準備了雞肉，眾人見這兒子肉飯不食，追問之下才知道母親魂體托夢一事。親友深受感動，遂為母親辦理超度法會，後來當地則稱作「雞母厝」，成了一個小地名。其實臺灣許多地方都有以雞母或雞命名的地點，背後也大多有各種故事，提醒著人們禮義法道。 |
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| 求財、求富、求金雞母 在嘉義民雄的劉智古厝，也流傳一則神奇傳說。劉智原本是賣豆腐營生的小販，因每日上山做生意時，都有一隻母雞前來偷啄豆腐吃，原本不以為意的他，有日好奇心驅使，跟著老母雞走，卻意外發現一個山洞，洞裡埋著一個甕，他掘起後發現裝滿金銀財寶，遂一夕致富。此則傳說的主角，另有版本說是劉智招來之子婿阿祿，並因樂善好施累積更多財富。事實上，這種動物報恩故事，在臺灣其他地方也有類似傳說，只是版本略有不同，另也有母雞啄米下金雞蛋的故事。雞似乎與守護黃金珠寶，有著某種特殊的牽連；這種民俗思維，最後也產生許多以雞為主題的新興求財民俗，最知名則為南投竹山紫南宮的金雞母祭祀。 |
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| 日常生活與雞的關係 除此之外，日常生活中還有許多與雞相關的民俗文化，俗語就說「食雞起家」，一方面基於諧音借義，雞與「成家」起了關聯；二方面，傳統社會對雞隻需求與嚮往甚大，能在家戶中擁有雞塒、宰雞過節，被視為是家庭圓滿與興旺的象徵。正因如此，舉凡婚喪喜慶都會使用到雞，例如迎娶隊伍要準備「帶路雞」、遷居新厝也得有「入厝雞」；喪葬習俗中，送走親人後的第一餐，也必須要「食雞」才能起造嶄新家園，修補家人折損的遺憾，使家庭重新圓滿。若有新生小孩，在許多地方的習俗，都得在元宵節前後或地方宮廟主祀神聖誕時，準備閹雞祭祀地方宮廟眾神，然後烹煮雞酒與鄰人共食，分享添新丁的喜悅。 |
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雞在俗語中的角色 此外，「大隻雞慢啼」是以雞的體態及特徵，來陳述大器晚成概念，其意涵是建議人們懂得耐心等候時機；「做雞著筅，做人著反。」則以雞啄米勤奮多變的動作，鼓勵人們積極改變現況，不要過於執著溺舊；另也有說「雞屎落土亦有三吋煙」，則是透過雞的弱小形象，來形容即使氣勢再低，也能像雞糞落地時引起小小的沙塵飛揚，恰恰是在提醒人們別過於妄自菲薄。很顯然地，雞不只是「盤中飧」，還會教導我們許多做人處事的道理，以生動且淺顯易懂的方式勸誡世人。 雖然日常生活經常食用雞禽，且多數祭祀行為都以雞作為牲獻，但在民俗價值觀裡，雞也非全是任人宰殺或任君食用，甚至經常在民間信仰裡或隱或顯地展露神聖性。比如在民間傳說中，經常有雞鵤精（kekak-tsiann）作亂的故事，通常是因為雄雞死亡後，偶然獲得某地靈氣加持，修練成精，有時會出來傷人害命。經過神明處理化解後，有些雞鵤精會成為神明的部將，有些則是被鎮壓化解，是以全臺各地幾乎都曾出現雞鵤精與神明鬥法的精采故事。不僅彰顯神明威信，也提醒人們尊重自然萬物。雞的神聖性，也展現在各種民俗儀式中。 |
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| 雞鳴與禁忌 生活當中，除了婚喪喜慶以雞象徵「家」的飲食習俗，在禁忌方面，由於公雞被認定該在早晨啼叫，若有不正常時間的夜啼，即被視為不祥徵兆（母雞啼叫亦然）；此外，習俗也認為小孩不能吃雞爪，以免「掠破冊」，導致讀書不順利。民間信仰觀認為，雞的啼叫具有特殊聖顯功能，相傳可以驅趕鬼魅。不少民間故事、戲曲橋段中，遇到破解厄運時，都會提到雞啼能「破陰陽」；在許多道教法事科儀與傀儡戲儀式裡，也會使用白公雞進行「出煞」，取雄性雞冠血進行法事，目的就在於借用雞的極陽氣血來強化驅邪功能。 |
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| 白鳳傳奇 在許多廟會活動中，都能看到白色公雞站在神轎頂上，因白雞全身皎潔，突顯與一般雞禽鳥獸不同，被視為具有特殊靈氣，展現靈力象徵；因此，當神明出巡、遶境時，信徒都會將白雞綁在神轎上，用以避邪厭勝。通常這隻白雞必須先經過神明敕令加持，自此白雞被尊稱為「白鳳」，跳脫凡俗雞禽的身分，成為守護神明的靈鳥鳳凰。信徒須對白鳳抱以尊敬之心，不能將之殺害或食用，必須「放生」，或由信徒帶回撫養至老死。前述法事科儀中的白雞，有時會認為牠們身上帶著法事科儀的殘餘，所以必須跟白鳳一樣安養天年。 |
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| 金雞玉犬 前述南投竹山紫南宮，有迎請「金雞母」於家中奉祀，用以增添財運之信仰功能，彰顯雞在民俗觀念中彌足珍貴的價值觀。其實，在所有禽類當中，「金雞」也是唯一成神，地位最崇高者。相傳，戲曲之神田都元帥，兒時是棄嬰，受到毛蟹吐沫撫育成長，在成神前的兒時玩伴是一隻雞與一隻狗，結果「一人得道、雞犬升天」，當田都元帥被封神以後，雞犬則成為其協祀部屬金雞將軍與玉犬將軍，時至今日，與田都元帥共享萬年香火。 |
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| 吃尾牙面憂憂 「牙」原是貿易經紀的稱呼，歷經時代轉變，每逢初一、十五作牙祭祀、敬拜土地，成為工商業必須的禮俗，尾牙則指一年中最後一次的作牙祭祀，同時也是宴請犒賞員工的時間。傳統社會習俗認為，尾牙宴席雞頭擺放正對的人，即代表老闆暗示該員工應自行辭職。若老闆將雞頭朝向自己，或是將雞頭拿掉，則代表全體員工都可留任，因此才會有「吃尾牙面憂憂，吃頭牙撚嘴鬚」的說法，意指尾牙擔心被暗示辭退，吃頭牙春酒則穩坐今年工作崗位。由於雞的臺語音作「ke」，與意味著多餘的「加」同音，遂而成為傳統社會含蓄勞資關係的「社會儀式」，大家彼此心照不宣，共進最後一頓飯後，分道揚鑣、不傷和氣。顯然，雞為臺灣社會調和不少生活文化的氣氛。 |
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撰文／溫宗翰 圖片提供／溫宗翰、官怡杏、陳韋誠、邱詩琁
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