農糧署「米糧烘焙精品館」搶攻經濟振興商機 - 農業知識入口網

國人食品安全意識抬頭，天然、健康、簡易調理的食材大受青睞，為提供業者與消費者最新米穀粉加工資訊及市售產品現況，農糧署於2020臺北國際烘焙暨設備展設置「米糧烘焙精品館」，展售新穎多樣化的米糧烘焙精品及產銷履歷國產米穀粉。現場舉辦海鮮米穀煎餅、米泡芙及韓式米穀燒肉厚蛋餅等米穀粉料理教學，並搭配滿額好禮及LINE@好友限定好禮大方送，邀請大家於7月30日到8月2日至南港展覽館2館4樓S312，一同體驗臺灣米糧健康新食尚！

後疫情時代「米穀粉」新亮點，米糧烘焙精品蔚為風潮！
農糧署表示，臺灣新冠肺炎疫情相對穩定，然隨著國人消費習慣與觀念改變，在家自行烹煮、烘焙機率提高，國人對於具有特殊營養益處之產品需求大幅提升。米穀粉具有優質胺基酸、不含麩質、好消化好吸收等健康優勢，融入烘焙製作，有助於提升烘焙產品品質。其保水性佳、低吸油率及延緩烘焙製品老化等加工特性，亦能有效減少添加物的使用，非常適合製作具健康取向的各類產品。農糧署特地率領國內18家標竿業者參展，展現色香味齊全的新型態米食製品，突顯臺灣優質稻米的好食力。

今年度「米糧烘焙精品館」，匯集臺灣各式優質米製產品，展出品項包羅萬象，其中，「手作米Pizza」以國產米穀粉搭配大甲芋頭製成，多層次扎實地咀嚼口感具療癒力；將純米米穀粉變身為口感濕潤、鬆軟綿密的「無麩質米蛋糕」，甜而不膩、無過度添加具撫慰焦慮心靈的作用；而在地優質好米製成「池上米餅」、「米花說」、「芋鄉玄米餅」等休閒零嘴，搭配外觀吸睛、送禮討喜的產品包裝，更是提供父親節送禮的另類好選擇。

四大高手齊登台，手作米穀粉料理大公開
農糧署特別企劃以「國產米穀粉」為主角，邀請烹飪教母蔡季芳老師、人氣料理天后Amy老師、型男大主廚吳秉承及帥氣名廚施易男等四位高手至現場示範製作各式烘焙點心及料理，邀請大家共睹四大高手魔法，將米穀粉變身為充滿魅力的美食。

農糧署設置之「米糧烘焙精品館」位於南港展覽館2館2020臺北國際烘焙展4樓S312區，展期自109年7月30日至8月2日，展館內提供參觀者試吃品嚐，除消費滿額贈、展場優惠外，凡消費使用振興三倍券者，即可兌換精美贈品，歡迎國人及業界朋友前來指導，一同體驗創新美味的米糧新滋味。

聯絡人：莊副署長老達
聯絡人電話：02-23417186