古坑大埔竹筍節，品味筍友部落好食光~ - 農業知識入口網

古坑鄉大埔社區發展協會張和賢理事長指出，古坑鄉除了咖啡享譽盛名外，竹筍也是重要的農產品之一，麻竹、綠竹、孟宗竹、桂竹等多種類的筍子中，以麻竹筍的產量最高且用途廣泛，可以做成筍罐、筍片、筍乾、醬筍等多樣化的美食料理，是一般家庭入菜最好的食材，好吃又健康!為透過竹筍節推廣竹筍的農特產品，今日特別邀請總統御廚張和錦（水蛙師）以創新的手法現場教學，帶領來賓以咖啡、龍眼及竹筍搭配入菜，做成各種竹筍的創意料理，還有醬筍達人教民眾如何製作祖傳祕方的醬筍，竹藝達人則傳授竹藝製作的技巧，要讓更多遊客成為懂筍、愛筍的「筍友」!本次活動還特別規劃產業生態文化親子之旅逍遙遊活動，希望讓遊客更深度了解大埔社區的整體特色，推廣慢遊筍友部落之旅。

水土保持局局長李鎮洋則表示，竹筍是古坑鄉最大的經濟作物之一，而大埔社區素有「台灣竹筍王國」的美譽，景色秀麗、生態資源也十分豐富，長年來在農村再生輔導與建設資源的協助下逐漸茁壯與活絡，以「筍友部落」進行在地多元特色的推廣，除創新研發各種美味的竹筍創意料理與產品外，也營造出許多特色景點、開發趣味又迷人的體驗活動與遊程，適合親子同遊共樂，鼓勵民眾走出戶外進入農村親近大自然，並到訪社區新成立的大埔客棧，品嚐鮮甜竹筍風味餐，共同支持農村社區多元產業、振興地方經濟發展。

每年品嚐麻竹筍最佳時期為七至九月，大埔社區香脆甘甜的竹筍，深受許多消費者的喜愛及肯定，更是雲林縣政府推動的「雲林良品」及水保局的農村好物伴手禮之一，歡迎大小朋友趁著竹筍盛產季節，來到雲林古坑鄉大埔走訪筍友部落，享受山村自然風光、體驗採筍，以及品嚐在地美味的竹筍風味餐。想知道更多詳細活動資訊請上「古坑大埔 筍友部落」或「農村小童」粉絲專頁查詢。

古坑大埔竹筍節由總統御廚張和錦(水蛙師)現場教學，帶領來賓以咖啡、龍眼及竹筍搭配入菜做成竹筍創意料理。

由總統御廚水蛙師專案開發的竹筍創意料理，將成為大埔客棧未來接待遊客的特色風味餐，每桌只要2500元。

現場的竹藝DIY與麻竹筍造型風鈴彩繪活動，讓大小朋友玩的不亦樂乎。