最回甘的臺灣人情味 - 農業知識入口網

臺灣早年農業社會，交通不若現今發達，莊稼人憑著雙腳，肩挑沉重的農產、雜貨南來北往，步履於村庄之間，以進行販賣交易，而漫長的炎炎夏日，若能在大樹蔭下暫卸重擔，歇腳喘息，手捧一杯不知名人士所提供的「奉茶」解渴，則是注入心間無量暖流，繼續往前走的無限動力。

歇腳一下 在田野路間喝杯茶

臺語的「奉茶」，是敬茶的意思，原是端茶敬祀天地神明、歷代祖先，也是請客人喝茶的儀式動作，而臺灣昔日生活困頓，人們外出工作或行走途中，曾受惠於他人杯水小小的施捨，或體恤路人的辛苦，遂於路口、樹下安置一大壺茶水，並隨時檢視、補充壺水存量，以為對社會的回饋。而客家村鄉也於山區要道興建簡易茶亭，不但提供行旅休憩飲茶，也是鄉親交換生活情報，熱絡感情的重要驛站。

這一壺或書寫於木牌，或以紅紙貼寫於壺身的「奉茶」、七凹八凸鋁製或不銹鋼製的大茶壺，倒扣個杯底或杯緣怎麼洗都洗不掉茶漬的玻璃杯，有些瓷杯杯口略帶缺角或裂痕，以及不欲人知的善舉，在今日人際間互不信賴的眼光看來，似乎可笑，甚至懷疑是「社區營造」所裝置，殊不知，對於當時需要的人們而言卻猶如乾旱世間之救命甘霖，是老一輩對於人心純樸的過往歲月，最為緬懷的一段生活文化。

這茶，即便是白開水，入喉也格外甘甜，更貼心地還會煮青草茶、麥茶、茶葉等，雖稱不上是上等好茶，卻為素昧平生的飲用者憑添風味，消暑袪熱。其中，青草茶又稱涼茶，是由一種或多種以上臺灣野地常見或栽植的青草所熬煮，清熱退火、生津止渴，不但是酷夏最佳天然消暑飲品，還是這塊土地的人們長年累積的智慧結晶。

歷久彌新 捧握手心的溫暖

約莫十年前，我自埔里騎機車回高雄，行經嘉義民雄，曾瞥見在路邊民宅門口放置「奉茶」，令我心生微笑。然而多年後再次行經，試圖尋找卻不見影跡，我下車詢問，居民揮揮手說：「收攤囉！不擺了！沒人要喝了！」隨著交通運輸的快速便捷，飲料店和便利商店的普及，各式調合飲料琳瑯滿目、隨處可見，另一方面，越來越多人以環保為由，外出自備壺水，再加上人心不古或有衛生疑慮，對於來歷不明的飲品敬謝不敏，因而這充滿人情味的「奉茶」文化，幾成絕響。

雖然如此，這暖人心房的精神仍在不同的場域延續著，如高雄柴山的奉茶文化已行之有年，柴山並沒有水源，都靠有心人一次背著20 或30公升的水上山，登山客可於休息區補充水分。而部分廟宇、醫院、公家機關也於大廳放置不銹鋼筒裝水或是飲水機，牆上掛著摺疊式的免洗紙杯，都是因應現代需求而轉化的奉茶文化。在鄉間漫步，微笑以對坐於門口的阿公、阿嬤，聽到他們隨口一聲：「來阮厝奉茶啦！」在現今漠然的社會，是多麼的令人感動！

文圖／蕭孟曲
鄉間4208