打造一間豬的設計博物館
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關於豬的一生你了解多少？據荷蘭藝術家Christien Meindertsma花了三年時間研究，發現一隻豬的用途可以發揮在至少185個產品，包括底片、軟糖和許許多多的生活必需品，而這份調查也出版成一本有著黃色豬耳標的豬隻產品型錄：《PIG05049》。
位於雲林的良作工場農業文創館，以藝術人文的設計觀，為消費者追溯所有關於豬的故事，歡迎人們進入一個全程透明、安心的發現之旅。過去對於吃下肚的豬肉總是抱著半信半疑的態度，對於食安的擔憂在這以豬為主題的觀光工廠中，都可以一一被解答。
畜產專家開設的觀光工廠
良作工場的母公司祥圃實業，是老字號的動物營養保健品公司，事業體跨足飼料預拌劑、牧場、肉品分切、加工等範疇，近年來又增加了餐廳、觀光工廠領域。位於雲林大埤鄉的觀光工廠，建築外觀以黑、白為主色，簡約的視覺營造出寬廣的空間感，戶外區擺置了大型公共藝術，中空的金屬豬外型，象徵分切的意涵，逗趣而活潑。
良作工場含西棟建築物，包括獨立的豬肉分切場、與消費者溝通的「垂直食肆餐廳」、「究市集」提供臺灣優質農業加工品、冷藏的「究好豬」生鮮肉品。其中餐廳部分可以容納約三百名座位，推出的豬肉餐點皆以自家生產優質豬肉為主打，參觀完展覽之後，可以坐下來直接體驗安心豬肉的風味。
透明動線探索養豬產業
農業文創館二樓「觀農藝廊AFC Gallery」展覽了關於各式各樣豬的知識，包括世界各地豬的品種、臺灣常見豬的特色、豬寶寶吉祥物、溫度和豬肉的關係，結合趣味、創意、生產與產銷的寓教於樂，吸引大人小孩的目光。天花板懸吊安裝大型織豬機模型令人驚艷；從二樓看下去，分切室內的作業情形，工作的環境和產線的運作，一覽無遺，保證了生產的安心承諾，過去對於豬隻的不良印象在此徹底被改變。
營運長吳季衡說：「豬肉過去被視為一級產業（牧場），但經過整合和重新思考，漸漸地結合二級產業（加工）和三級產業（服務），成為一條垂直線，祥圃和良作的結合連結過去與未來。」身為企業第二代，父親並沒有給吳季衡太多包袱與壓力，當他預測未來的趨勢與市場變化，大膽創新挑戰傳統養豬業的做法，重新教育消費者，並提高養豬業者的獲利，走出一條罕見的藍海道路。
針對傳統與現代的差異，他說：「最大的改變是用藥的觀念，早期普遍用藥，管制沒有那麼嚴格，但是隨著時代演進，現代對於藥品檢驗要求越來越嚴格，最好的辦法就是提高豬隻的自身抵抗力，降低用藥的需求。」反之，飼養業對於營養和預防疾病的需求增加，祥圃也增加了動物營養品預拌的業務，減低勞動人力負荷，主推安全健康的飼料配方。
多重把關提升肉品品質
除了動物營養劑以及提供豬隻均衡營養外，人道飼養也是突破業界的全新態度。位於雲林大埤與南投草屯的牧場，各階段時期的豬隻區分飼養，自由夾欄系統讓母豬可以自由進出獨立空間，配合水簾畜舍降溫，保持豬隻的舒適感；分切室全程採低溫冷鏈，溫度控制於15℃以下，甚至連公共空間的地板都大有學問，德固地板系統不會因高低溫差發生變壓裂縫、孳生細菌。
公司營運以來，數次經歷關鍵時期而不斷轉型，包括1997年的口蹄疫風暴，外資撤離，祥圃只好擴展版圖；2006年開始客製化動物營養品預拌而踏入製造業，2011年整合各相關事業體，成為上下游垂直整合集團。
面臨TPP美豬開放的爭議，營運長吳季衡認為，此趨勢無法抵擋，唯一能夠做到的是提升自己的競爭力，未來趨勢必定更為重視在地化，必須嚴格要求廠商標示清楚、避免混淆消費者。
從傳統的畜牧業開始，一步步追求食物安全的極致，在上一個世代，豬農僅僅希望豬隻可以存活下來，新世代則要求豬隻要更健康、更優質。產銷之間的觀念正如浪潮般地發生改變，而消費者也努力跟進，迎接擁抱一個屬於臺灣本土、優質安心的豬肉品牌誕生。
良作工場農業文創館
地址：雲林縣大埤鄉豐田路57號
電話：05-5529586
營業時間：10:00 ∼ 17:00，週一、週二休館
網址：www.nextland.com.tw
文／林珮芸 攝影／陳冠綸
鄉間4209
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