農漁生產地圖
茼蒿
別名：打某菜、春菊、茼蒿菜
23,083
- 講者：
- 潘皙琳
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| 產期 | 12月至翌年5月 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 產地 | 新北：林口、三峽、石門、新莊、板橋、土城，台北：士林，桃園：八德、大溪、蘆竹，彰化：竹塘、埤頭，雲林：二崙、西螺、崙背、莿桐，台南：南區，高雄：梓官、彌陀，澎湖：馬公 | ||||
簡介：
茼蒿不是重要的蔬菜，但卻是在冬天火鍋上少不了的蔬菜。日本人在日春時節採食故名為春菊。茼蒿「青味」較重，有人喜歡該特殊味道，但也有人就不喜歡該味道。
品種：圓葉種、裂葉種、匙葉種
特性：茼蒿是菊科植物的一員，為一年生草本植物，性喜冷涼，一般多在秋冬季栽培。以種子繁殖為主。茼蒿的品種依葉片的大小分為1.大葉茼蒿：葉面寬大，葉厚，嫩枝短而粗，纖維少，品質好，產量高，但生長較慢，栽培比較普遍。2.小葉茼蒿：葉狹小，缺刻多而深，葉薄，但香味濃，生長快，品質較差。 茼蒿為短日照一年生草本植物，為菊科植物的一員，喜冷涼，不耐高溫，生長適溫為20度左右，秋播期9月至11月，30日可採收，冬播期2月至2月，35至45天可採收，主要產地為雲林縣。茼蒿目前在台灣有3個栽培品種，(1)圓葉種：因葉片大，形狀像虎耳，又稱虎耳大葉種，是栽培最多之品種，其特點為葉肉厚，葉緣缺刻少，早生，成長期短，產量高。(2)裂葉種：葉片較圓葉種瘦長，葉緣缺刻深，早生，耐熱性較強。(3)匙葉種：因葉緣向內側捲縮，形狀像湯匙而得名。其特性為葉緣無缺刻，晚生，且抽苔晚，較適合1-2月播種。
營養成分：維生素A、B、C、K、纖維，且含有豐富葉綠素
挑選方式：以葉面完整不破損，無黃葉枯萎，葉面有粉質狀，葉肉肥厚鮮綠，無水傷腐爛者為佳。茼蒿不耐貯藏，因此應儘速食用。
料理：鹹湯圓、雞蛋茼蒿湯
豐年社-鄉間小路
| 縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 收穫面積 | 每公頃收量 | 收量 |
|---|---|---|---|---|
| 公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
|
縣市鄉鎮名稱
基隆市
|
種植面積(單位：公頃)
0.03
|
收穫面積(單位：公頃)
0.03
|
每公頃收量(單位：公斤)
10,000
|
收量(單位：公斤)
300
|
|
縣市鄉鎮名稱
臺北市
|
種植面積(單位：公頃)
3.81
|
收穫面積(單位：公頃)
3.81
|
每公頃收量(單位：公斤)
11,155
|
收量(單位：公斤)
42,501
|
|
縣市鄉鎮名稱
新北市
|
種植面積(單位：公頃)
12.15
|
收穫面積(單位：公頃)
12.15
|
每公頃收量(單位：公斤)
13,041
|
收量(單位：公斤)
158,449
|
|
縣市鄉鎮名稱
桃園市
|
種植面積(單位：公頃)
53.64
|
收穫面積(單位：公頃)
53.64
|
每公頃收量(單位：公斤)
14,014
|
收量(單位：公斤)
751,706
|
|
縣市鄉鎮名稱
新竹縣
|
種植面積(單位：公頃)
1.33
|
收穫面積(單位：公頃)
1.33
|
每公頃收量(單位：公斤)
11,889
|
收量(單位：公斤)
15,813
|
|
縣市鄉鎮名稱
新竹市
|
種植面積(單位：公頃)
0.25
|
收穫面積(單位：公頃)
0.25
|
每公頃收量(單位：公斤)
4,500
|
收量(單位：公斤)
1,125
|
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位：公頃)
0.39
|
收穫面積(單位：公頃)
0.39
|
每公頃收量(單位：公斤)
13,759
|
收量(單位：公斤)
5,366
|
|
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位：公頃)
2.36
|
收穫面積(單位：公頃)
2.36
|
每公頃收量(單位：公斤)
8,745
|
收量(單位：公斤)
20,639
|
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位：公頃)
8.69
|
收穫面積(單位：公頃)
8.69
|
每公頃收量(單位：公斤)
11,057
|
收量(單位：公斤)
96,085
|
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位：公頃)
0.3
|
收穫面積(單位：公頃)
0.3
|
每公頃收量(單位：公斤)
7,000
|
收量(單位：公斤)
2,100
|
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位：公頃)
319.5
|
收穫面積(單位：公頃)
319.5
|
每公頃收量(單位：公斤)
19,102
|
收量(單位：公斤)
6,103,019
|
|
縣市鄉鎮名稱
臺南市
|
種植面積(單位：公頃)
4.38
|
收穫面積(單位：公頃)
4.38
|
每公頃收量(單位：公斤)
12,080
|
收量(單位：公斤)
52,910
|
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位：公頃)
45.51
|
收穫面積(單位：公頃)
45.51
|
每公頃收量(單位：公斤)
12,419
|
收量(單位：公斤)
565,190
|
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位：公頃)
1.08
|
收穫面積(單位：公頃)
1.08
|
每公頃收量(單位：公斤)
11,224
|
收量(單位：公斤)
12,122
|
|
縣市鄉鎮名稱
宜蘭縣
|
種植面積(單位：公頃)
0.02
|
收穫面積(單位：公頃)
0.02
|
每公頃收量(單位：公斤)
10,200
|
收量(單位：公斤)
204
|
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位：公頃)
0.46
|
收穫面積(單位：公頃)
0.46
|
每公頃收量(單位：公斤)
8,647
|
收量(單位：公斤)
3,978
|
|
縣市鄉鎮名稱
金門縣
|
種植面積(單位：公頃)
0.23
|
收穫面積(單位：公頃)
0.23
|
每公頃收量(單位：公斤)
11,830
|
收量(單位：公斤)
2,721
|
|
縣市鄉鎮名稱
澎湖縣
|
種植面積(單位：公頃)
6.33
|
收穫面積(單位：公頃)
6.33
|
每公頃收量(單位：公斤)
8,230
|
收量(單位：公斤)
52,097
|
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