飼糧中甘藷取代玉米對土番鴨生長性能之影響
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文章來源：畜產試驗所 2018/12/12
一、前言
近年來全球氣候變遷，造成穀物減產，又以畜禽飼料配方中含有50%以上之玉米大量轉為生質能源使用，使畜禽飼料價格節節上升，造成國際間畜禽飼養成本增加，已成為畜產經營上的重大課題。是故，開發符合國內需求的飼料用農作物，可讓飼料原料來源多元化，且可降低受進口穀物價格波動之衝擊及依賴。因此行政院農業委員會畜產試驗所於民國104年探討甘藷之營養價值與利用，以評估其替代進口玉米之可行性。
臺灣養鴨事業十分發達，於肉用或蛋用皆是重要家禽。其中土番鴨具有精肉多、抗病力強、耐粗料之特性外，還集合了番鴨肉質鮮美與北京鴨生長迅速的性能，是臺灣發展出獨特的商用品種；所以，本試驗探討飼糧中以甘藷取代玉米對土番鴨生長性能之影響，以供養鴨業者參考。
二、試驗動物與試驗設計
0-3週齡雛土番鴨的飼糧營養濃度為粗蛋白質18.7%及代謝能2,890kcal/kg，飼養於育雛室內。滿3週齡後，將土番鴨逢機分成四個飼糧處理組，A組為玉米-大豆粕飼糧（對照組），第B至D組分別以甘藷取代對照組玉米用量之15%（B組）、30%（C組）及45%（D組），各組皆為粉料飼糧且調整至等粗蛋白質15.4%及同代謝能2,890 kcal/kg。每處理組3重複欄，每欄20隻，共240隻土番鴨。試驗使用台農57號甘藷，其水分為12.2%，CP為4.2%，粗纖維為2.6%。在鴨隻3、7、10及12週齡時，測定生長性能。
三、甘藷取代玉米對土番鴨生長性能之影響
飼糧中甘藷取代玉米對土番鴨活體重、體增重、每日採食量及飼料轉換率之影響，如表1。試驗結果顯示，於活體重方面，在12週齡時，B組鴨隻活體重為2,772g，顯著較其他三組者為重。於增重方面，在3-12週齡時，B組鴨隻之增重為2,254g，顯著較A與D為重；由此可知，飼糧使用B組確實有利於鴨隻之活體重與增重。
於採食量方面，在3-7週齡及7-10週齡時，各組鴨隻隻日採食量介於159-173g及157-170g範圍，各組間無顯著差異；在10-12週齡時，各組平均隻日採食量介於151-186g之間，以C組其平均隻日採食量為186g，顯著較D組者為多；但在全期3-12週齡之平均隻日採食量各組間並無顯著差異。由此可知，飼糧中含適當比率之甘藷並不會影響鴨隻食慾。研究報告指出白肉雞飼養期短，生長快速，生長肥育階段的肉雞（4-5週齡）飼糧中以高比例甘藷取代玉米，不但會影響白肉雞的生長性能，亦明顯影響雞肉風味，因此建議取代量以不超過20%為宜；另有研究報告指出以甘藷直接取代飼糧中的玉米餵飼肉雞，其生長表現顯著低於玉米組；此外，研究報告亦指出由於甘藷之粗蛋白質含量遠較低於玉米，不能甘藷直接等量的取代玉米，使用甘藷取代玉米時需調整飼糧的其他營養濃度，以減少對土雞生長性能之衝擊。
在3-7週齡時，飼糧使用B組其飼料轉換率為3.59，有較其他三組為佳之趨勢；但在3-12週齡時，各組之飼料轉換率介於4.78-5.02之間，且各組間無顯著差異；由此可知，飼糧中以甘藷取代玉米並不會影響全期鴨隻（3-12週齡）之飼料轉換率。此外，研究報告指出土番鴨育雛期（0-3週齡）添加乾米酒粕的量以10%範圍內為宜，而後期（4-12週齡）添加量則可增加至20%，惟仍需注意粗纖維含量及胺基酸組成是否平衡。由以上試驗結果顯示，土番鴨在3-12週齡階段，飼糧中使用B組對土番鴨的生長性能有較佳之結果。
聯絡資訊
單位（或姓名）：行政院農業委員會畜產試驗所宜蘭分所 林榮新系主任
電話：03-9503107#210
電子郵件：ljh@mail.tlri.gov.tw
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