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《小客人來做廚》 Ep 13：米香來的「芋香米粉」與「豬籠粄」
刊登日：111/05/24
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| 標題 | 《小客人來做廚》 Ep 13：米香來的「芋香米粉」與「豬籠粄」 |
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| 內容介紹 | 以前的人，鄉下沒有零食吃，小朋友只要聽到有人爆米香，都會帶著自己家裡種的米，跑到爆米香攤子前來換零食。追溯到民國60年代以前，台灣農業尚未機械化，家家戶戶種田的年代， 在還沒有自動機器精米的時候，做田的農夫晴天下田，下雨天在家的「土礱」或「水礱」間磨米，就是最實在的換食工作。 今天，我們的小廚倌安琪與佳蓁，將從旅程裡，體會回到阿公年代如何用親手磨出來的米、爆出米香來吃。 走過時光隧道，另一組小廚倌聖亞與書卉也將走進新竹最有傳統歷史的米粉寮，從小老闆郭春賢阿祖傳下來的百年老店裡，學習如何ㄧ步ㄧ步做出米條，然後在曬米粉之前把 米條一條一條先撕開來，憑著新竹七分的風與三分的太陽，做出100%在來米變成的「炊粉」。 很多食材，對於現代人來說，都是用錢買的就隨手可得，然而，走進台灣的傳統市場，小巧且豐厚的人情味，從民國60年代以後農夫自種自賣的文化遍地開花發酵至今，我們的小廚倌安琪他們就要透從60年歷史的客家竹北市場找食材，從取得的材料完成「南瓜豬籠粄」; 聖亞與書卉要做的則是「芋香米粉」，不常料理的他們，做出來的炒米粉會是什麼樣子呢？ |
| 影片片長 | 00:24:25 |
| 影片格式/檔案大小 | |
| 影片拍攝 | |
| 發布日期 | 111/05/24 |
| 影音分類 |
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魏＊雄(達人級會員)發表於 111/07/04
米香最香
