香椿之栽培與利用 - 農業知識入口網

作者	蘇炳鐸
出版機關	行政院農業委員會臺東區農業改良場
ISBN	9789860149777
GPN	1009701995
出版日期	97年08月
語言別	中文
裝訂別	平裝
尺寸	A4
頁數	14
定價	140
購買

香椿(CedrelasinensisJuss.)為棟科(Meliaceae)多年生落葉性喬木植物，英文名為Chinesemahogany；原生中國東南、西南至華北一帶，以山東、安徽、河南及河北等地栽培最多，椿芽並外銷至東南亞、韓國及日本等地區。香椿別名為椿、紅椿及椿甜樹等，在景觀及造園上為常見之應用數種。除樹幹可做家具外，因其嫩葉可食，自古即一直被當成蔬菜食用，亦是傳統的藥用植物。利用部位為樹皮、根皮、葉及果實等，具有多種用途。《左氏春秋》記載，戰國時代已將香椿當成用材樹種並加以栽培。而《唐本草》則最紀錄