臺灣天「糰」美味降臨！ 155款飯糰大PK 遠雄悅來大飯店、海瑞食品奪冠 - 農業知識入口網

「飯糰」是國人自小吃到大、最親切且熟悉的靈魂食物，不論是以米飯包裹各式餡料，或是兩者混和捏製，種類與口味變化多元，不僅能提供飽足感、快速補充活力，更蘊藏心意與幸福感！農糧署揭曉第一屆「臺灣天糰爭霸戰」得獎名單，元氣飯糰組由遠雄悅來大飯店的「原氣・元氣」封王，魅力飯糰組由海瑞食品有限公司的「海瑞石鍋拌飯摃丸飯糰」奪冠，兩組冠軍飯糰將分別與喜生食品工業股份有限公司及7-ELEVEN合作，以冷凍調理及冷藏鮮食型式在通路銷售，讓消費者更快速、便利地品嚐最好吃的飯糰。

元氣手作滿活力職人巧思秀魅力
本次競賽以使用產銷履歷稉型白米製成含米量60%以上之飯糰為參賽條件，分為「元氣飯糰」及「魅力飯糰」兩組分別評選，農糧署祭出高額獎金及量產聯名行銷優勢，吸引88家業者、推出155款與眾不同的飯糰報名參賽，經歷北中南東4場次區域賽評比，兩組各選出前12強爭奪全國總冠軍，競爭相當激烈，其中「元氣飯糰組」需以未經調味的白飯飯體為基底，搭配在地食材捏製成飯糰，米飯與食材比例拿捏，以及整體口感風味呈現是奪勝的關鍵；「魅力飯糰組」則以經配料、醬料混搭製成調味飯體為基底，搭配特色食材捏製成飯糰，十分考驗食材搭配的和諧度與產品呈現的創新性。

今年入圍全國賽的參賽作品各具巧思，有參賽者將三杯雞、鹹酥雞等臺式經典料理融入飯糰製作，或以法式櫻桃鴨為餡料捏製成松露宜蘭鴨飯糰，也有以臺灣藜及小米呈現道地原住民風格，及日式手法製成的燒肉飯糰，參賽者們紛紛祭出自家創意與獨門配方，展現捏塑真功夫，現場演繹出匠心獨具的飯糰料理，入圍飯糰以匿名編碼方式由7位專業評審及30素人評審試吃評分後，最終選出兩組的冠、亞、季軍、優選等12件得獎飯糰(得獎名單，詳如附件一)。本次得獎業者不但完美掌握米飯炊煮、捏塑技巧，且食材選用切合主題，更完整呈現飯糰的絕佳風味，絕對值得您登門品嚐。

職人打造冠軍天「糰」原鄉食材佐鹹豬肉與香脆鍋巴拌飯各擁風味
農糧署指出，本年度臺灣天糰爭霸戰「元氣飯糰組」冠軍為遠雄悅來大飯店推出的「原氣・元氣」飯糰，以口感鮮甜Q彈的臺稉九號米，搭配臺灣藜、小米、鹹豬肉、刺蔥等特色食材，為臺灣米增添原民風味；「魅力飯糰組」冠軍為海瑞食品有限公司的海瑞石鍋拌飯摃丸飯糰，以鮮甜香Q的臺稉九號米，搭配純肉貢丸及鍋巴米香，多層次口感獲得評審青睞，2組冠軍都以產銷履歷國產米為主原料，搭配在地食材及黃金調味配比，製作出令評審讚不絕口的好滋味，實至名歸，該署表示，在獲獎光環助攻下，預期能吸引更多消費者走訪店家，一嚐冠軍飯糰的獨特魅力。

為了讓消費者能更輕鬆品嚐到冠軍飯糰，農糧署將與喜生食品工業股份有限公司及7-ELEVEN合作，將這兩組冠軍飯糰分別以冷凍調理食品及冷藏鮮食型態量產上市，最快於明(112)年第2季起透過家樂福、大潤發及全臺7-ELEVEN等賣場通路提供消費者便利選購，讓國人能更快速、方便購買到以優質國產米製成的美味飯糰。

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