苦瓜 - 農業知識入口網

產期	3月，4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月
產地	台中：新社、后里，南投：埔里，彰化：埔鹽、竹塘、二林、溪州，高雄：大樹、杉林、旗山，屏東：萬丹、里港、九如、高樹、南州、鹽埔、崁頂、萬巒、新園，花蓮：壽豐

特性：一年生攀援草本。多分枝，有細毛，卷鬚不分枝。葉大，腎狀圓形，長寬各5～12cm，通常5～7深裂，裂片卵狀橢圓形，基部收縮，邊緣具波狀齒，兩面近於光滑或有毛；葉柄長3～6cm。花雌雄同株。

營養成分：含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、維生素C等營養成份。苦瓜中維生素C的含量相當於蕃茄的7倍，蘋果的17倍。

挑選方式：留意，表面的突點越細粒，瓜越苦。

料理：燜煮苦瓜、魚頭苦瓜湯

【資料來源:農糧署】