台南牛肉啤酒碰出新火花 台南首辦BB節主打精緻行銷
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今（112）年台南市府以饗牛幸福-雙B主題，以牛肉(Beef)搭配啤酒(Beer)，主打精緻行銷在善化啤酒廠，推出國產牛肉行銷盛會。本次活動不同以往，特別融入傳統、創意、精緻及教育元素來呈現國產牛肉的多元風貌，不僅有老饕喜愛的清燙牛肉湯、還有獨特創意的中西式國產牛肉料理，及由米其林綠星主廚帶領民眾玩味國產牛肉，除此更首次規劃國產熟成牛肉講座，讓民眾體驗國產牛肉精緻吃巧的儀式感，豐富的活動內容吸引超過3,000人次前來享受這場牛肉饗宴。
今年還特地邀請飲食文化研究者徐仲，透過「說菜」講座從歷史人文的角度，讓你重新認識牛肉熟成料理的美味來由。更邀請到首獲米其林綠星主廚簡天才，推出獨家開發的「烏龍茶香牛肉湯」，讓大家有機會品嚐到法式牛肉湯的獨特風味。此外，更邀集台南各式創意店家（俏壽司、餉時光、禾氣合秝及晶英酒店）發揮自家特色，端出創意牛味料理，牛肉捲、刈包、漢堡、牛雜丼、洋葱鹽麴牛肉湯等。
黃偉哲市長表示，台南設有肉品市場，早晚提供牛肉在地新鮮配送，成就了台南國產牛肉關鍵優勢。另為求新鮮、快速、即時，台南更具備獨有刀工，由多個團隊同時進行，協力以快速手法，30分鐘內完成，保持極致鮮嫩度，讓消費者能品嚐到鮮甜美味的牛肉湯。活動現場也邀集牛肉湯店家（牛莉莉、和味善化店、阿財、鴻牛、南科及蠻牛） 堅持選用最新鮮急送的溫體牛肉烹煮清燙牛肉湯打開民眾的胃。
農業局李建裕局長，也指出這次市府踏查了台南各區的在地美味牛秘境，結合本府觀光旅遊局「旅行台南APP」-跟著魚頭君趴趴走集金幣活動，讓民眾滿足老饕味蕾到本次26家配合牛肉店家品嚐的同時，還能定位集金幣抽大獎。
民眾可以把握機會在11月30日前到26家配合店家享受專屬的消費優惠，用行動支持國產牛肉。相關活動資訊可至「臺南市政府農業局官網」、「南得極品」粉絲團或「好南入手」網站了解活動內容。
（臺南市政府農業局官網https://agron.tainan.gov.tw/，好南入手https://www.haonanbuy.com/）
新聞連絡人：臺南市政府農業局畜產科 徐幸君科長
電 話：0956261823
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