金秋送爽柚呈香 - 農業知識入口網

凌霜遠涉太湖深，雙卷朱旗望橘林；樹樹籠煙疑帶火，山山照日似懸金；行看採掇方盈手，暗覺馨香已滿襟；揀選封題皆盡力，無人不感近臣心。
這是唐朝詩人張彤詠柚的七言，詩中所稱之「橘林」，經由考證是為「柚林」。全詩四聯八句，韻律節奏有如行雲流水，將「三秋澤國鱸魚美，十里林塘柚子香」的景色描繪得粲然若現、沁脾醒目。

柚出江南 文人詠
柚子原生於我國南方。戰國列御寇首在《沖虛經》中記敘：「吳楚之國有大木焉，其名爲櫾；碧樹而冬生，實丹而味酸；食其皮汁巳憤厥之疾」( 查“ 櫾”音ㄧㄡˋ，係柚之古字)；隨後《尚書、禹貢》又有：「吳越之間有木焉，其名為櫾，碧樹而冬青，實丹而味酸；食其皮汁，已憤厥之疾」之記錄；《戰國策》再有：「齊必致魚鹽之海，楚必致橘柚之國」之說。

秦國《呂氏春秋》亦稱：「果之美者，江浦之橘，雲夢之柚；然則橘柚，類雖同而種則異」( 江浦南倚長江，北枕滁河，雲夢屬江漢平原，古稱雲夢澤)。西漢，孔安國( 元前156 ~ 74，孔子十二代孫) 加註：「小曰橘，大曰柚；閩中、嶺外、江南皆有柚，白色而大」；東漢許慎( 58 ~147 )《說文解字》並有「柚，條也，似橙而酢」之詮釋。至西晉，郭璞( 276 ~ 324 ) 還補充：「柚出江南，大於橘，似橙而實酢」；東晉左思( 280 ~ 350)《蜀都賦》更指出：「蜀東南犍自貢，家有鹽井之泉，戶有橘柚之園」及形容「成都有柚，大如鬥」(「鬥」古之容器，十合為升，十升為鬥)；再再證實兩千多年之前，我國西自四川，東至江蘇，長江兩岸均盛產「黃金為膚白玉瓤，沆瀣深時甘且芳」的柚子。

借柚寓理 文抒懷
柚子質優味美，樸實無華，是文人墨客詠頌描繪的題材，也是取喻託意的例物。漢代樂府頌讚：「橘柚垂華實，乃在深山側；聞君好我甘，竊獨自雕飾；委身玉盤中，歷年冀見食；芳菲不相投，青黃忽改色；人倘欲我知，因君為羽翼」，通篇將柚子人性化－ 托柚明志、藉柚抒懷、以柚喻人、借柚寓理，結合情、物、理三位於一體，隱譬有志之士理當高懸事理，守正不阿，對後人影響極為深遠。

唐朝崔湜( 671~713 ) 的《尉山池》：「曲渚颺輕舟，前溪釣晚流；雁翻蒲葉起，魚撥荇花遊；金子懸湘柚，珠房折海榴；幽尋惜未已，清月半西樓」，則是描繪中秋之夜，泛舟渚江，目睹兩岸柚熟，正巧月滿西樓，油然而生一片「望故鄉渺邈，歸思難收；想佳人顒望，正恁凝愁」之情，寓意深厚，感傷無極。

多情的女詞人李清照，並延用「清月半西樓」之句，以其獨特的感知及獨特的文詞技巧，再寫下一首淒美動人的《一剪梅》：「紅藕香殘玉簟秋，輕解羅裳，獨上蘭舟；雲中誰寄錦書來，雁字回時，月滿西樓；花自飄零水自流，一種相思，兩處閑愁」。詩仙李白( 701~762 )：「人煙寒橘柚，秋色老梧桐；誰念北樓上，臨風懷謝公」，更將柚熟橙黃秋光老的情懷，描敘淋漓透澈。清朝，王凱泰( 1823 -1875 ) 還特別為臺灣的麻豆文旦，撰有一首近兩百年來，一直被為臺南鄉親津津樂道的：「西風已走洞庭波，麻豆莊中柚子多；往歲文宗若東渡，內園應不數平和」的名詩。

柚迷朱熹 文公菜
柚子除備受詩詞讚頌之外， 還有一則有趣味的故事： 相傳， 南宋理學大師朱熹( 1130 ~ 1200 ) 是一位標準的「柚子迷」。史載：朱夫子少年時曾拜貫通洛學」、主張「默坐澄心，體認天理」的李侗(1093 ~1163 ) 為師。據說延平先生對朱熹十分器重，親自教授「伊洛之學」及《易經》，並特別安排元晦住宿滿植柚子樹的西林院中的達觀軒。

西林院滿園柚樹，翠綠青蔥，每逢春季柚花盛開，花香撲鼻令人飄然；仲秋時節柚果成熟，汁怡味甘食之為樂；朱夫子因而寫下一首《觀書有感》：「半畝方塘一鑑開，天光雲影共徘徊；問渠那得清如許，為有源頭活水來」。詩中，先生比喻自己有如池塘清澈，所讀之聖賢書，全是活水的源頭，最精妙之處是採用賦、比、興三義，說明為學之道，即所謂文已盡而意有餘，興也；因物喻志，比也；寓言寫物，賦也，是繼孔子之後最偉大的教育家。

還有一說，朱熹自寄宿西林院之後，特別鍾愛柚樹，學成之後，經常席坐柚樹下傳授弟子治世之道。最有趣的是講授之時，隨身都吊掛著一串新鮮的柚葉，以致柚香繚繞，鼻息相聞。此外，朱夫子還是一位美食專家；治學之餘，經常親自下廚，所烹調的一道「什錦」，眾口稱讚，據說什錦之中柚瓤為重。夫子身後追諡為「文公」，因此後人便將這道什錦稱之為「文公菜」，流傳甚廣，此後學生赴京趕考，啟程前夕家人必備這道菜，望考生金榜題名。

穿鑿附會，進而將柚子作為「祈福化煞」之果，蓋因「柚」與「佑」同音，而「柚子」與「佑子」同義也。流風所及，不少民家都會在庭園中種植一兩株柚樹，取其「保佑子孫」之吉意；尤有甚者，還會在室內「文昌位」側，擺置柚子盆栽，以求開運。此外，「柚」與「有」諧音，因此「大柚」具有「大有」之意，所以在中秋及春節時，神位之前多半都會貢奉一盤大柚，以期來年「大有」好運。

文 屈先澤