從水產加工廢水中回收養分新技術
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文章來源 : 農業科技決策資訊平台 2018-11-12
過去全球的商業發展在「開採→製造→銷售→使用→丟棄」的線性經濟脈絡下，企業為刺激消費，產品不斷推陳出新，也逐漸培養消費者汰舊換新的習慣，不但加速地球資源耗竭，廢棄物處理問題更是嚴重。而循環經濟(circular economy)是現今國際上正熱烈發展中的創新趨勢，如何減少農業生產過程中的各項浪費並促進資源再生，是各國熱衷探討的目標。
在鯡魚、蝦和貽貝等水產加工過程中，需要利用大量水資源，而使用過後的水中含有豐富蛋白質、脂肪和微量營養素，但通常直接做為廢棄物排放；若是可回收利用，作為飼料中添加物或是培養微生物的原料，更有利於催化農業中的永續價值。因此瑞典查爾姆斯理工大學(Chalmers University of Technology)從2015年開始，致力於從水產加工廢水中回收養分，並為其創造新用途。
根據計算，在鯡魚的初級加工廠中，多達15％的鯡魚蛋白會在加工時進入水中，成為廢棄物。通過兩步法，研究小組成功回收了98％的蛋白質和99％的富含ω-3脂肪酸的脂肪，並在過程中產生半固形生物質和營養豐富的液體。而來自蝦加工水的生物質經過脫水後含有66％的蛋白質和25％的脂肪，以這些生物質作為鮭魚飼料的成分，獲得良好成效。此外，還將營養液用於冷凍魚保鮮，並以營養液培養微藻，可促進兩種藻類生長。【延伸閱讀】將廢紙板變成鉻過濾器
在瑞典，海鮮生產商會將廢水淨化至一定程度再排放。然而，要將廢水循環利用前，需要先投資衛生與冷卻成本，使得廢水分離物符合再利用的標準。此項研究提出了數種不同的方法回收在加工用水中的營養素，希望後續可真正應用在海鮮產業，相關計畫由European Maritime and Fisheries Fund(EMFF)資助的項目AquaStream繼續執行。
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