農糧署精選18款米糧烘焙精品搶市 創意風味驚艷您的味蕾 - 農業知識入口網

看好烘焙市場每年600億元的商機，農糧署舉辦「2024全國米糧精品伴手禮創意競賽」，邀集全國烘焙及食品業者以國產米穀粉為主原料，結合在地食材開發產品搶攻烘焙市場，經過產、官、學界專家評選，由小農小事商行研發之「吉野米穀酥餅禮盒」、文東食品推出之「泡芙三兄弟-米泡芙」、粿蒸食品有限公司產製之「鳳凰摯囍」奪下全國金獎，得獎產品色香味俱全，充分展現國產米外脆內軟及紮實的特性，是您今年絕對不能錯過的米糧精品。
烘焙職人大顯身手國產米結合地方食材蹦出迷人好滋味
　　農糧署表示，米糧精品伴手禮創意競賽是以國內合法設立之食品及烘焙業者為對象，使用國產稉米榖粉為主要原料，開發具完整外包裝、可供流通販售，產品品質、成分及標示須符合商品標示法及食品安全衛生管理法之米糧精品伴手禮參賽，每個業者至多可報名2款禮盒，每款禮盒內含1至3項米製加工食品，農糧署說明，近年參賽產品數量呈現成長趨勢，顯示越來越多烘焙與加工業者參與使用米穀粉行列，本次計有44家業者推出共71款禮盒參賽，為近5年之冠，經過產、官、學界專家依外觀設計、商品化可行性、外觀風味及口感、國產食材運用及攜帶便利性等項目進行評分，選出金獎3名、銀獎5名及優選10名，得獎禮盒將進行至少3個月以上的銷售，方便消費者品嚐國產米製品迷人且多樣的風味。
　　本次金獎作品，包括小農小事商行的「吉野米穀酥餅禮盒」，充分利用米穀粉好消化、好吸收、吸油率低的特性，結合茱萸及洛神花等臺灣本土在地安心食材製作而成，不論在外觀造型上引人入勝，在創意、口感與風味也得到評審的青睞。文東食品的「泡芙三兄弟-米泡芙」，以雲林縣莿桐鄉辛辣具香氣的蒜頭、臺灣改良研發香草籽融入米穀粉製作而成，風味獨特，富有層次感；粿蒸食品有限公司產製之的「鳳凰摯囍」，以臺南鳳凰城為設計理念，添加三星蔥、青花椒及烏魚子及國產米穀粉，製成無麩質米蛋捲，米香、蛋香及特色食材香刺激著味蕾，3件金獎作品均可獲得新臺幣10萬元獎金，得到銀獎的優秀作品包含花郁甜品屋的「葉子酥 (麻薏風味)」、恬米屋食品烘焙有限公司的「夏日大漿果米香蛋捲禮盒」、歐巴螞食品有限公司的「茶米鳳茶」、餅乾打人烘焙坊的「杏福米滿禮盒」及久久津乳酪本舖的「蕾絲米帛燒-蝦猴海苔」，打造層次分明、兼具吸睛造型與多元口味的伴手禮，顛覆傳統伴手禮形象，適合年輕族群嘗鮮。
得獎產品美味又體面　送禮收禮都開心
　　農糧署說明，國產米穀粉具有好消化、好吸收、飽足感等特性，吸油率低於麵粉，製成烘焙產品可減少油脂使用量、增加產品柔軟度及外層酥脆度，是相當優異的烘焙材料，本次得獎的18款禮盒皆為一時之選，經過烘焙職人發揮創意，將在地食材完美結合國產米製成美味又體面的禮盒，是您父親節及中秋節送禮的絕佳選擇，也是最適合犒賞自己的禮物。得獎禮盒自即日起將於業者門市據點銷售，訂購資訊請上農糧署官網/最新消息（http://www.afa.gov.tw）查詢。

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