支持農民、傳承古法，邀您品味東山土窯龍眼乾 - 農業知識入口網

臺南市政府農業局為促進在地農特產品價值與支持農民，辦理今日龍眼乾推廣記者會，讓消費大眾深入了解龍眼乾的多元風味與營養價值，提升龍眼乾市場競爭力，並藉由各式創意應用與加工品，拓展消費場域，使龍眼乾從傳統零嘴轉化為餐桌、飲品與伴手禮的優質選擇。並透過記者會來表達農民對財團法人賑災基金會協助修復龍眼烘焙窯的感謝。

　　農業局長李芳林表示，特別感謝財團法人賑災基金會對臺南市農業的大力支持，經歷0121楠西大地震，造成東山、六甲、楠西、白河、柳營、大內等區烘焙窯受損嚴重，經臺南市政府向賑災基金會爭取，共獲補助農民修復龍眼乾烘焙窯 173 處，補助金額合計新臺幣688萬元整。透過此補助能讓受災農戶迅速重建烘焙設施，並恢復農民生產能力，使古法土窯與傳統工藝得以延續，土窯能夠復原、香氣能夠回來，消費者才能繼續吃到那種帶點炭火、帶點淡淡煙燻味的龍眼乾。

　　東山區農會總幹事余淑琴表示，農民堅持古法土窯烘焙方式製作，產品香氣濃郁、口感豐潤且保有淡淡煙燻風味，不同於機械烘乾品種，產品分類包含精美禮盒包裝、龍眼乾單瓶和家庭號、及福肉，適合日常食用或贈禮。農會亦研發加工品如桂圓薑母飲、桂圓軟Ｑ糖等，提升龍眼附加價值，擴大銷售通路，讓更多消費者能體驗東山龍眼乾的獨特魅力。

　　經營仙湖休閒農場享譽盛名的場長吳森富表示，仙湖休閒農場除了景觀吸引無數國內外旅客之外，烘焙窯龍眼乾的風味也是吸引遊客來訪的重要因素之一，而七月下旬到九月是一年中龍眼盛產的時節，這段時間採收之後就要開始烘焙。傳統古法要持續5到6天的慢火烘焙，而且「火候」真的很關鍵。穩定、持續又溫和的火力，才能烘出香氣、口感和色澤都恰到好處的龍眼乾。仙湖休閒農場一直秉持這種傳統燒焙方式來製作具特殊風味的龍眼乾。

　　農業局進一步表示，龍眼乾除了好吃以外，好處也不少，它含有豐富的鐵質、鉀等礦物質與維生素，有助補血益氣，膳食纖維幫助腸道順暢。農業局誠摯邀請大家，多多支持在地農民的龍眼乾產品，買回家、喝茶、入菜、送朋友都好，讓這股臺南龍眼乾的香甜，把溫暖與好滋味帶進每個人的日常！

　　新聞稿聯絡人：農業局農務科長 許文耀0920-367728