行政院核定嘉義縣現代化屠宰分切冷凍廠興建計畫　打造我國旗艦型肉品市場 - 農業知識入口網

行政院卓榮泰院長（4）日赴嘉義縣視察朴子市農會肉品市場改建進度，並宣布行政院正式核定「嘉義縣現代化屠宰分切冷凍廠興建計畫」。卓院長表示，本案是中央與地方共同推動的重要農業建設，也是行政院回應農業部提案及地方政府需求的重要成果，未來將打造我國旗艦型肉品市場，導入現代化屠宰、分切及冷鏈物流設施，提升國產豬肉供應鏈韌性，強化食品安全，並為臺灣養豬產業接軌國際奠定重要基礎。

　　卓院長指出，我國歷經全國豬農、防疫人員及政府共同努力，成功清除非洲豬瘟，臺灣優質豬肉重返國際市場，展現我國養豬產業堅強實力。嘉義已成為農業科技大縣典範，透過打造旗艦型肉品市場，將推動屠體交易制度、接軌國際屠宰衛生標準，並兼具毛豬產銷調節及冷凍庫存功能，導入現代化屠宰、自動化分切及污染防治設備，在提升產業效率的同時兼顧環境永續，作為未來國產豬肉外銷示範據點。

　　農業部杜文珍次長表示，本案規劃以最大日屠宰量2,000頭、冷凍庫容1,000公噸為目標，市場定位以半屠體供應為核心，並導入三大部位肉及六大部位去骨肉之標準化分切，同時建置現代化屠宰、自動化分切、冷鏈物流及污染防治等設施，並結合屠體評級制度，將評級數據回饋畜牧場作為飼養管理精進依據，提升養殖效率與肉品品質，帶動整體產業升級。

　　杜文珍次長強調，我國於6個月內成功清除非洲豬瘟，展現出我國獸醫防疫體系的專業實力，更有賴行政院全力支持及全體養豬產業共同配合，才能完成這項重要成果。好的養豬產業更需要好的屠宰分切體系與消費市場接軌，朴子肉品市場不只是嘉義縣的重要建設，更將嘉惠全臺養豬產業；未來從朴子肉品市場生產的每一塊豬肉，都將成為臺灣養豬產業邁向國際的重要名片。