農學報導
師父出招-扁蒲蝦餅
刊登日:94/10/11
![師父出招-扁蒲蝦餅](/files/IMITA_Gallery/166/9b97f5805f_m.jpg)
【師傅出招】
贊助者/祥興樓餐廳
食譜製作/主廚 駱進漢
材料:扁蒲半個、蝦仁
調味料:鹽、味精、胡椒粉、糖少許、香油少許。
作法:
1.扁蒲去皮,洗淨後切片備用。
2.蝦仁打成泥後,加入蔥末、香菜末、味精、糖、胡椒粉、鹽等,攪拌均勻。
3.麵粉加入蛋後,放入少許水,打成麵糊備用。
4.扁蒲夾蝦漿,沾麵糊,炸至金黃色即可。
詳全文請見92年8月號《鄉間小路》月刊
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