農學報導
師父上菜—豆腐地瓜葉羹
刊登日:96/04/09
![師父上菜—豆腐地瓜葉羹](/files/IMITA_Gallery/166/095c3689ea_m.jpg)
文/林麗娟
【材料】
地瓜葉1把、豆腐1塊、白果10粒、紅色甜椒1/2個、鮮香菇2朵、高湯
太白粉少許
【調味料】
果醋1大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許
【作法】
1. 地瓜葉洗淨,去蒂,用熱水汆燙後切丁,鮮香菇、豆腐、紅色甜椒也洗淨
後切丁,備用。
2. 加上白果、高湯全放入煮鍋,煮熟,加調味料。
3.以太白粉加水攪勻,勾芡後成羹,即可享用。
【TIPS】
這道羹湯色彩鮮艷漂亮,營養均衡,是全家人餐桌上最宜補給健美養分的好
菜,建議使用天然蘋果醋等果醋,最後再加上,就能飄散出新鮮清爽的養生好
味道了。
詳全文請見96年4月號《鄉間小路》月刊
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