農漁生產地圖
茭白筍
別名:水筍、美人腿、菰
- 講者:
- 黃瓊瑤
產期 | 原產期為四月至十月,近來已可整年生產。 | ||||
---|---|---|---|---|---|
產地 | 新北:三芝、金山、淡水、石門、三峽、貢寮、雙溪,台北:北投、內湖,宜蘭:頭城、礁溪、員山、三星,桃園:龍潭、平鎮、中壢、新屋、大溪、八德、蘆竹,新竹:關西、竹北,台中:沙鹿、梧棲,南投:埔里、魚池 |
簡介:
茭白筍其古名為「菰」,為禾本科菰屬,宿根性多年生草本植物,在臺灣又叫做「腳白筍」,除了水田栽培外,在沼澤及濕地偶爾也能見其蹤跡。茭白筍食用部位為肥大的肉質莖是由於黑穗菌的寄生與刺激,形成莖部膨大形成顏色潔白,質軟味美的筍狀嫩莖。
品種:青殼種、白殼種、赤殼種
特性:台灣栽培的茭白品種:(一)青殼種:為早生種,單筍重較輕,横面稍扁平,品質中等。(二)白殼種:為中早生品種,株形和品質均屬中等。(三)赤殼種:為晚生種,株形高大,品質極佳,單筍較重。
營養成分:蛋白質、鈣質
料理:冰涼玉筍、三色茭白筍
小秘訣:依規範分為三級,一般消費者最容易辨視為特級品無黑點,優級品有黑點但不超過六點。良級品黑點不超過十點。
台中區農業改良場
縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 收穫面積 | 每公頃收量 | 收量 |
---|---|---|---|---|
公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
縣市鄉鎮名稱
基隆市
|
種植面積(單位:公頃)
0.09
|
收穫面積(單位:公頃)
0.09
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,300
|
收量(單位:公斤)
927
|
縣市鄉鎮名稱
臺北市
|
種植面積(單位:公頃)
10.48
|
收穫面積(單位:公頃)
10.48
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,478
|
收量(單位:公斤)
120,294
|
縣市鄉鎮名稱
新北市
|
種植面積(單位:公頃)
172.53
|
收穫面積(單位:公頃)
172.53
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,037
|
收量(單位:公斤)
1,214,137
|
縣市鄉鎮名稱
桃園市
|
種植面積(單位:公頃)
55.42
|
收穫面積(單位:公頃)
55.42
|
每公頃收量(單位:公斤)
6,440
|
收量(單位:公斤)
356,880
|
縣市鄉鎮名稱
新竹縣
|
種植面積(單位:公頃)
15.31
|
收穫面積(單位:公頃)
15.31
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,072
|
收量(單位:公斤)
169,508
|
縣市鄉鎮名稱
新竹市
|
種植面積(單位:公頃)
2.4
|
收穫面積(單位:公頃)
2.4
|
每公頃收量(單位:公斤)
13,304
|
收量(單位:公斤)
31,930
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位:公頃)
4.49
|
收穫面積(單位:公頃)
4.49
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,259
|
收量(單位:公斤)
50,551
|
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位:公頃)
20.94
|
收穫面積(單位:公頃)
20.94
|
每公頃收量(單位:公斤)
17,226
|
收量(單位:公斤)
360,712
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位:公頃)
1.35
|
收穫面積(單位:公頃)
1.35
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,430
|
收量(單位:公斤)
20,830
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位:公頃)
1,470.69
|
收穫面積(單位:公頃)
1,470.69
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,451
|
收量(單位:公斤)
22,723,278
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.1
|
收穫面積(單位:公頃)
0.1
|
每公頃收量(單位:公斤)
10,000
|
收量(單位:公斤)
1,000
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位:公頃)
2.23
|
收穫面積(單位:公頃)
2.23
|
每公頃收量(單位:公斤)
16,099
|
收量(單位:公斤)
35,900
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義市
|
種植面積(單位:公頃)
0.32
|
收穫面積(單位:公頃)
0.32
|
每公頃收量(單位:公斤)
15,500
|
收量(單位:公斤)
4,960
|
縣市鄉鎮名稱
臺南市
|
種植面積(單位:公頃)
0.4
|
收穫面積(單位:公頃)
0.4
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,000
|
收量(單位:公斤)
4,400
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位:公頃)
0.23
|
收穫面積(單位:公頃)
0.23
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,740
|
收量(單位:公斤)
2,700
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.05
|
收穫面積(單位:公頃)
0.05
|
每公頃收量(單位:公斤)
11,500
|
收量(單位:公斤)
575
|
縣市鄉鎮名稱
宜蘭縣
|
種植面積(單位:公頃)
35
|
收穫面積(單位:公頃)
35
|
每公頃收量(單位:公斤)
16,907
|
收量(單位:公斤)
591,739
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位:公頃)
6.68
|
收穫面積(單位:公頃)
6.68
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,957
|
收量(單位:公斤)
59,834
|
縣市鄉鎮名稱
臺東縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.14
|
收穫面積(單位:公頃)
0.14
|
每公頃收量(單位:公斤)
17,986
|
收量(單位:公斤)
2,518
|
大家覺得這篇文章
一級棒:36%
我喜歡:18%
很實用:45%
夠新奇:0%
普普啦:0%
看過這篇文章的人說
登入會員即可參加留言

孫林強(入門級會員)發表於 112/06/02
我喜歡吃筊白筍

may(高手級會員)發表於 112/05/18
涼拌可口

ぎんこういん(達人級會員)發表於 110/04/19
好吃

Min Chu(高手級會員)發表於 109/04/11
棒