農漁生產地圖
豌豆
別名:荷蘭豆、飛龍豆、宛豆
38,003
- 講者:
- 江宥蓉
產期 | 1月,2月,3月,4月,9月,10月,11月,12月 | ||||
---|---|---|---|---|---|
產地 | 苗栗:苑裡,台中:新社,南投:仁愛、信義,彰化:福興、二林、埔鹽、埤頭、竹塘、秀水、芳苑、田尾、溪州、大村、溪湖、埔心、大城、和美、花壇,雲林:麥寮 |
簡介:
豌豆在台灣很多人叫它「荷蘭豆」,主要是荷蘭人佔據台灣時,由歐洲引進栽種因而得名。又因其幼苗柔弱婉約狀,故名為豌(ㄨㄢ)豆。豌豆可食用部份包括:豌豆莢、豌豆仁、豌豆嫩苗等。豌豆仁也可作成罐頭。莖葉也可作為綠肥或是飼料。
特性:豌豆為一年生蔓生草本植物,心葉上有捲鬚,具有攀緣性,花有白、紅、紫等三色。蔬菜用豌豆品種依用途不同,可分為嫩莢用、嫩豆用、葉用、甜豆用及豆芽用等五種。嫩莢用又稱為莢豌豆,係採收嫩莢供食,莢質柔嫩,滋味甘美,可供鮮食及冷凍加工。嫩豆用種又稱熟豆或是美國豆,莢質硬不適食用,但子實豐肥,主要供製罐頭或冷凍加工。葉用種又稱豌豆苗(尖),係採收嫩苗供食。甜豆用種又稱甜(脆)豌豆,為採收肥圓的嫩莢供食,此時豆仁雖已發育肥大,但豆莢還沒有纖維化,豆莢連同豆仁可同時食用。豆芽用種又稱豌豆芽(嬰),是以人工培育種子,待其發芽後採其幼苗而食。
營養成分:蛋白質、醣質、纖維、灰質、鈣、磷、鐵、維生素 A、C等
挑選方式:若是要食用整個豆莢要選豆莢扁平,豆粒部位未明顯凸起者。
豐年社-鄉間小路、台中區農業改良場(郭俊毅)
縣市鄉鎮名稱 | 種植面積 | 收穫面積 | 每公頃收量 | 收量 |
---|---|---|---|---|
公頃 | 公頃 | 公斤 | 公斤 | |
縣市鄉鎮名稱
臺北市
|
種植面積(單位:公頃)
0.67
|
收穫面積(單位:公頃)
0.67
|
每公頃收量(單位:公斤)
6,863
|
收量(單位:公斤)
4,598
|
縣市鄉鎮名稱
新北市
|
種植面積(單位:公頃)
2.36
|
收穫面積(單位:公頃)
2.36
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,894
|
收量(單位:公斤)
20,990
|
縣市鄉鎮名稱
桃園市
|
種植面積(單位:公頃)
2.3
|
收穫面積(單位:公頃)
2.3
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,717
|
收量(單位:公斤)
17,748
|
縣市鄉鎮名稱
新竹縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.49
|
收穫面積(單位:公頃)
0.49
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,406
|
收量(單位:公斤)
3,629
|
縣市鄉鎮名稱
苗栗縣
|
種植面積(單位:公頃)
1.08
|
收穫面積(單位:公頃)
1.08
|
每公頃收量(單位:公斤)
9,234
|
收量(單位:公斤)
9,973
|
縣市鄉鎮名稱
臺中市
|
種植面積(單位:公頃)
8.33
|
收穫面積(單位:公頃)
8.33
|
每公頃收量(單位:公斤)
9,831
|
收量(單位:公斤)
81,895
|
縣市鄉鎮名稱
彰化縣
|
種植面積(單位:公頃)
297.08
|
收穫面積(單位:公頃)
297.08
|
每公頃收量(單位:公斤)
9,487
|
收量(單位:公斤)
2,818,364
|
縣市鄉鎮名稱
南投縣
|
種植面積(單位:公頃)
14.2
|
收穫面積(單位:公頃)
14.2
|
每公頃收量(單位:公斤)
8,177
|
收量(單位:公斤)
116,114
|
縣市鄉鎮名稱
雲林縣
|
種植面積(單位:公頃)
11.73
|
收穫面積(單位:公頃)
11.73
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,711
|
收量(單位:公斤)
90,455
|
縣市鄉鎮名稱
嘉義縣
|
種植面積(單位:公頃)
7.2
|
收穫面積(單位:公頃)
7.2
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,989
|
收量(單位:公斤)
57,524
|
縣市鄉鎮名稱
高雄市
|
種植面積(單位:公頃)
0.12
|
收穫面積(單位:公頃)
0.12
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,133
|
收量(單位:公斤)
856
|
縣市鄉鎮名稱
屏東縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.55
|
收穫面積(單位:公頃)
0.55
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,018
|
收量(單位:公斤)
3,860
|
縣市鄉鎮名稱
花蓮縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.2
|
收穫面積(單位:公頃)
0.2
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,800
|
收量(單位:公斤)
1,560
|
縣市鄉鎮名稱
臺東縣
|
種植面積(單位:公頃)
1.13
|
收穫面積(單位:公頃)
1.13
|
每公頃收量(單位:公斤)
5,168
|
收量(單位:公斤)
5,840
|
縣市鄉鎮名稱
金門縣
|
種植面積(單位:公頃)
0.63
|
收穫面積(單位:公頃)
0.63
|
每公頃收量(單位:公斤)
7,132
|
收量(單位:公斤)
4,493
|
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菁菁(達人級會員)發表於 109/10/24
Good