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農漁生產地圖

玉米

別名：番麥、玉蜀黍、包穀

21,248

講者：: 顏玉婷

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產期	1月，2月，3月，4月，5月，6月，7月，8月，9月，10月，11月，12月
產地	彰化：芳苑，雲林：虎尾、元長、土庫、東勢、褒忠、莿桐、四湖、口湖、臺西、水林、林內，嘉義：六腳、太保、水上、新港，台南：安南、安定，高雄：大寮，花蓮：吉安

特性：花色鮮艷，花瓣硬挺、有彈性，莖幹強健、結實且未木質化者。花瓣如有藍化，表示花已老化不宜選購。

營養成分：鈣、鎂、磷、鐵、硒、維生素B1、維生素B2、維生素B6、菸酸、泛酸、生物素、維生素E、胡蘿蔔素、纖維素、碳水化合物、蛋白質、脂肪、核黃素、粗纖維

挑選方式：外葉鮮綠：挑選時應選外葉顏色青翠的玉米較新鮮，若外葉枯黃表示玉米過熟，顆粒較無水分，且有凹米。沒有水傷：應注意外葉上有無枯黃，並聞聞看有沒有臭酸味，若有臭酸表示玉米受到水傷，已長黴菌。可以輕壓：挑選時可以輕輕地壓壓看玉米頭、尾，若是壓下時感覺軟軟的，則表示玉米可能授粉不完全、發育較不好，能食用的部分較少。悶燒痕跡：夏天選購玉米時就算外葉上只有一小塊枯黃，也一定要聞聞看有無臭酸味。

料理：玉米甘筍雞、玉米濃湯、咖哩玉米、玉米珍珠丸、墨西哥玉米捲、玉米布丁酥、五彩玉米甜肉

【資料來源:農糧署】

縣市鄉鎮名稱	種植面積	收穫面積	每公頃收量	收量
縣市鄉鎮名稱	公頃	公頃	公斤	公斤
縣市鄉鎮名稱基隆市	種植面積(單位：公頃) 0.33	收穫面積(單位：公頃) 0.33	每公頃收量(單位：公斤) 5,200	收量(單位：公斤) 1,716
縣市鄉鎮名稱臺北市	種植面積(單位：公頃) 11.54	收穫面積(單位：公頃) 11.54	每公頃收量(單位：公斤) 5,031	收量(單位：公斤) 58,052
縣市鄉鎮名稱新北市	種植面積(單位：公頃) 116.92	收穫面積(單位：公頃) 103.9	每公頃收量(單位：公斤) 4,051	收量(單位：公斤) 420,879
縣市鄉鎮名稱桃園市	種植面積(單位：公頃) 98.85	收穫面積(單位：公頃) 98.85	每公頃收量(單位：公斤) 4,271	收量(單位：公斤) 422,160
縣市鄉鎮名稱新竹縣	種植面積(單位：公頃) 150.53	收穫面積(單位：公頃) 150.53	每公頃收量(單位：公斤) 7,195	收量(單位：公斤) 1,083,038
縣市鄉鎮名稱新竹市	種植面積(單位：公頃) 11.15	收穫面積(單位：公頃) 11.15	每公頃收量(單位：公斤) 5,390	收量(單位：公斤) 60,103
縣市鄉鎮名稱苗栗縣	種植面積(單位：公頃) 223.93	收穫面積(單位：公頃) 223.93	每公頃收量(單位：公斤) 7,307	收量(單位：公斤) 1,636,240
縣市鄉鎮名稱臺中市	種植面積(單位：公頃) 304.55	收穫面積(單位：公頃) 304.55	每公頃收量(單位：公斤) 6,156	收量(單位：公斤) 1,874,903
縣市鄉鎮名稱彰化縣	種植面積(單位：公頃) 515.44	收穫面積(單位：公頃) 515.44	每公頃收量(單位：公斤) 6,922	收量(單位：公斤) 3,567,720
縣市鄉鎮名稱南投縣	種植面積(單位：公頃) 198.06	收穫面積(單位：公頃) 198.06	每公頃收量(單位：公斤) 6,719	收量(單位：公斤) 1,330,756
縣市鄉鎮名稱雲林縣	種植面積(單位：公頃) 7,128.56	收穫面積(單位：公頃) 7,127.96	每公頃收量(單位：公斤) 11,187	收量(單位：公斤) 79,742,884
縣市鄉鎮名稱嘉義縣	種植面積(單位：公頃) 1,706.96	收穫面積(單位：公頃) 1,706.96	每公頃收量(單位：公斤) 5,805	收量(單位：公斤) 9,908,384
縣市鄉鎮名稱嘉義市	種植面積(單位：公頃) 42.71	收穫面積(單位：公頃) 42.71	每公頃收量(單位：公斤) 6,862	收量(單位：公斤) 293,078
縣市鄉鎮名稱臺南市	種植面積(單位：公頃) 2,238.12	收穫面積(單位：公頃) 2,238.12	每公頃收量(單位：公斤) 7,198	收量(單位：公斤) 16,109,898
縣市鄉鎮名稱高雄市	種植面積(單位：公頃) 876.01	收穫面積(單位：公頃) 876.01	每公頃收量(單位：公斤) 6,546	收量(單位：公斤) 5,734,539
縣市鄉鎮名稱屏東縣	種植面積(單位：公頃) 442.04	收穫面積(單位：公頃) 439.54	每公頃收量(單位：公斤) 7,527	收量(單位：公斤) 3,308,635
縣市鄉鎮名稱宜蘭縣	種植面積(單位：公頃) 42.64	收穫面積(單位：公頃) 42.64	每公頃收量(單位：公斤) 5,315	收量(單位：公斤) 226,649
縣市鄉鎮名稱花蓮縣	種植面積(單位：公頃) 618.48	收穫面積(單位：公頃) 618.48	每公頃收量(單位：公斤) 5,030	收量(單位：公斤) 3,111,167
縣市鄉鎮名稱臺東縣	種植面積(單位：公頃) 294.08	收穫面積(單位：公頃) 294.08	每公頃收量(單位：公斤) 4,748	收量(單位：公斤) 1,396,345
縣市鄉鎮名稱金門縣	種植面積(單位：公頃) 1.81	收穫面積(單位：公頃) 1.81	每公頃收量(單位：公斤) 6,935	收量(單位：公斤) 12,552
縣市鄉鎮名稱澎湖縣	種植面積(單位：公頃) 44.31	收穫面積(單位：公頃) 44.31	每公頃收量(單位：公斤) 5,902	收量(單位：公斤) 261,505