薄荷栽培與袋茶製造技術
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文章來源 : 農業科技決策資訊平台 2024-05-06
臺中區農業改良場唐愷良
薄荷為唇形花科之多年生草本雙子葉植物，品種眾多，植株高度從10-100公分不等，使用歷史已逾2千年，於現代仍廣泛使用於食品添加劑、沖泡飲、菸酒產品、芳療、化妝品等產品。因其所帶來之清涼感與芳香氣味，許多家庭日常用品如牙膏、護手霜、沐浴乳、清潔劑、鼻吸劑等也會添加作為調味劑使用。
薄荷中主要的機能性成分豐富，包括萜類、多酚類、有機酸、胺基酸等。《本草綱目》中記載：「薄荷辛能發散、涼能清利，專於消風散熱」。薄荷於傳統醫學與民俗療法上常用於治療風熱感冒引起的發熱、咳嗽症狀，並具有天然鎮靜作用，可減輕焦慮並舒緩緊張與頭痛。現代研究則透過多項試驗證實，薄荷具有抗發炎、抑制細菌、抗真菌、抗病毒、抗過敏、防止血栓之功效，並可促進腸胃道蠕動，從而緩解消化不良和腹部脹痛等問題。
近年來新冠病毒於全球大感染，薄荷為中藥清冠一號的配方之一，同時中央研究院於2021年之研究發表亦證實薄荷水萃物可有效減少老鼠肺部病毒數量，具有治療COVID-19之潛力，薄荷因此躍升成為近年來特別受矚目的特作作物。
本場引進薄荷試作已十多載，篩選出較具潛力的薄荷品種，針對其產量、風味、成分進行評估，並陸續建立了薄荷栽培、採收後處理以及加工技術。有助於提高薄荷的產量和品質，同時保持其天然的風味和成分。
本技術亦以薄荷為基底，加入不同國產原料，開發出兩款具有薄荷香氣，冷熱皆宜之複方茶包。結合了薄荷的清涼和其他材料的豐富口感，不僅適合冬季暖身飲用，也適合夏季清涼解渴。且薄荷複方茶包不含咖啡因，不易造成睡眠障礙，有望為茶飲市場帶來更多元的產品。【延伸閱讀】- 研究發現類薄荷醇化合物能活化植物的免疫機制減少農作物損失
薄荷生長情形
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