新引進美國盤克夏豬種之屠體性能 - 農業知識入口網

美國盤克夏豬種於1996年被引種到台灣，進行純種繁殖，產下的第一代豬中，計有30頭公豬和50頭母豬被用來進行屠體分切。公母豬屠體重(含頭、皮、腳、尾及板油)分別為81.6±2.0和82.4±1.7㎏；屠體長(第一肋骨前緣至恥骨前端的直線長)分別為77.8±1.1和80.8±0.9 cm；背脂厚度(剝皮後的第一肋、最後肋和最後腰椎處的背脂厚度平均)分別為2.69±0.07和2.50±0.06 cm；腹脂厚度(剝皮後的胸部肋骨後緣、肚臍和鼠蹊處腹脂厚度平均)分別為3.85±0.07和4.07±0.06 cm；第十肋腰眼面積分別為34.39±1.31和39.79±1.12㎝2；瘦肉量分別為42.22±1.22和45.16±1.04 ㎏；瘦肉率分別為52.48±0.63和55.10±0.54 %。同場同期台灣藍瑞斯、約克夏與杜洛克品種公豬之瘦肉率則分別為58.42±0.47 (N=42)、57.21±0.51 (N=36)和57.74±0.52% (N=29)；又前述三個品種母豬的瘦肉率分別為58.70±0.36 (N=81)、57.98±0.37 (N=72)和58.15±0.39% (N=62)。試驗結果發現美國盤克夏豬種的瘦肉率顯著地低於台灣藍瑞斯、約克夏與杜洛克品種。


資料全文：http://kmweb.moa.gov.tw/種原知識庫/雜誌/中國畜牧學會會誌/csas_1999_28_4_125.htm
附　　件：http://kmweb.moa.gov.tw/種原知識庫/雜誌/中國畜牧學會會誌/csas_1999_28_4_125.pdf