休閒牧場的簡易畜產品加工 - 農業知識入口網

　　近年來，國內觀光遊憩環境之開發及國人休閒觀念之提升，且在實施週休二日之後，已然帶動一般民眾休閒旅遊風潮，故以健康休閒配合生態教育為主題的休閒牧場也逐漸盛行。當遊客參觀休閒牧場，除了遠離塵囂、享受自然、傾聽牛羊的叫聲、體驗餵飼牛羊的樂趣外，總會想品嚐該休閒牧場的畜產品。因此，若能就地取材，利用在地新鮮的畜產品原料，生產自己有特色的新鮮畜產品，不但可滿足遊客之需求，也能增加休閒牧場的收入。畜產品的種類相當多且廣泛，本文僅就乳類、肉類和蛋類的產品中，各擇二項較為普遍且易受消費者歡迎的畜產品提供簡易做法，期能提供有興趣之相關業者參考。


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