波爾山羊肉品品嚐會 - 農業知識入口網

　　國內第一場波爾山羊肉品品嚐會，93年4月9日在行政院農業委員會畜產試驗所舉行，87.5%波爾山羊羊肉頗受好評。 　　波爾山羊肉品品嚐會係由畜試所恆春分所主辦，委由嘉義市金小園日本料理店烹飪調理，品評結果尚未出爐。 　　這項品嚐會由畜試所王政騰所長主持。 　　品嚐會所用的肉品，選自波爾山羊不同級進的肉羊，共計四種，所呈現肉品風味各具特色。 　　主辦單位將各種不同級進的波爾山羊羊肉，分別以清蒸羊肉、羊肉炒甜椒、山藥紅麴羊肉料理，提供品嚐鑑賞。 　　農委會在91年10月15日通過波爾山羊登記審定，92年3月正式推廣，波爾山羊及其級進品種族群數量，漸漸在臺灣彰化、雲林繁衍開來。 　　一般來說，純種波爾山羊屠宰率為59.3±3.1%，屠體精肉率為54.7±1.2%。


資料全文：http://kmweb.moa.gov.tw/種原知識庫/雜誌/羊協一家親/gfa31/gfa31p32.htm