日本乳業概況系列《四》 - 農業知識入口網

已如前述，日本原屬農漁社會，很少畜牧業，乳業在19世紀60年代以後，仿效歐美設立少數牧場，開始學習飼養乳牛，但真正發展酪農業是在1950年代以後。 日本要發展養牛業到底能否發展養牛，要發展那一種形態為當時的重大事項。水稻農業的農家能不能將乳牛納入農耕架構而能生存發展。另一方面生產的牛乳有無人要喝（市場）。 數千年來從歐洲到亞洲的溫帶地區，人類從牛或羊（山羊、綿羊）擠乳飲用，過自給自足的生活。現代商業化乳業起源於歐洲，然後隨歐洲各國殖民地擴大到世界其他地區。目前全世界現代化商業化乳業生產，依各國地理、氣候、社會、經濟、民俗等的不同，發展不同的形態。


資料全文：http://kmweb.moa.gov.tw/種原知識庫/雜誌/酪農天地雜誌/dhi75/dhi75P30.htm