酒米品種心白特性的遺傳 - 農業知識入口網

日本發展酒米(酒造好適米)品種的歷史悠久，認為良質酒米的基本條件就是穀粒大、心白較多且大以及低粗蛋白質含量等，而心白就是位於米粒中心白色不透明的部分。米粒間之心白的大小、形狀與位置皆不盡相同，心白特性一般以心白出現率(心白粒的多寡)及心白率(心白面積的大小)表示，以建立其遺傳與育種評估。一般而言，大粒品種出現心白的比率較小穀粒品種高，心白受到遺傳控制。經由大粒多心白與小粒少心白的品種間正反交之後代族群分析，顯示心白出現率具有相當高的廣義遺傳率，也與千粒重及粒長之間具有顯著的表現型相關，具有高心白率的個體在早世代可有效選拔。此外，發現有2個數量性狀基因座(QTLs)與心白出現率有關，其中1個QTL位於第12條染色體上。