農業知識庫
豆漿豆腐加工之大豆品種適合性研究,大豆品種間種子和豆漿性狀之變異及相關
作者：陳庚鳳,陳嘉昇,鄭隨和
公佈日期：101 年 08 月 06 日
期刊
1333
大豆為主要植物性白質來源,大豆食品為民間傳統的日常生活重要副食物,需求量極大,但目前臺灣大豆育種目標均以產量為主,對於適合加工特性品種之探討甚為缺乏,即使針對加工選育為育種目標亦因缺乏相關資料,而無所適從,本研究初期調查大豆種源之種子性狀和豆漿衍生物主要性狀間之變異性及相關性,並就季節等環境因子之影響加以探討,以提供育種選拔之參考。
知識樹分類
消費者知識庫 > 農藝類
消費者知識庫 > 農藝類 > 豆類
消費者知識庫 > 農藝類 > 豆類 > 豆類-其他
消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品加工
消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品加工 > 園藝食品加工
相關檔案下載
延伸閱讀
- 農民輔導與推廣服務- 臺灣蠶蜂昆蟲教育園區榮獲112 年度環境教育設施場所評鑑優異獎113/11/20
- 作物改良、栽培技術及產品研發-抗白葉枯病水稻品種- 苗栗3 號113/11/20
- 運用智慧化茶園管理及新型加工製茶技術 以「臺灣製造，品質第一」為目標攜手開創新局113/11/18
- 臺南區農情月刊341期-雜糧產業升級 臺南區農改場 引領國內糧食自給新未來113/11/15
- 茶改場重申茶葉保存期限並非規定只能標示2年113/11/07
- 咖啡品種與綠原酸含量之關係113/11/07
- 咖啡病蟲害防治核准登記使用藥劑更新與整理113/11/07
- 113年5月公告新增「阿扶巴汀」農藥使用方法於茶樹簡訊113/11/07
- 茶園碳儲量估算的進展與挑戰113/11/07
- 作物抗旱策略與進展113/11/07
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章
主題館關聯文章
