優質安全葡萄生產體系之建構作業手冊 - 農業知識入口網

　　葡萄為多年生溫帶果樹，是世界上分布最廣之經濟呆樹，也是台灣高產值的重要呆樹之一，目前主要栽培產區在苗栗縣卓蘭，台中早在東勢、新社、石閥、豐原、后里、外埔，南投縣的草屯、竹山、集集、水里、信義及彰化縣大村、j柔湖、埔心、員林、二林等地，面積達3, 300 公頃，其中以
鮮食用之「巨峰」葡萄最大宗，面積達2,7 32 公頃，佔台灣葡萄總種植面積之81% 。
　　葡萄在台灣利用栽垮技術進行產期調節幾乎可達周年生產，巨峰葡萄之產期有6-8 月夏呆， 9-11 月秋果， 12 月至笠年2 月冬果，以及4-5 月之溫室春呆，可與進口葡萄進口時間形成一定之市場區隔， 1毒、屬具有競爭力之呆樹產業。
　　然台灣地區栽培葡萄因不同產期氣候條件與管理技術之差異，尚未建立各項栽培管理標準化及合理化流程，除品質參差不齊外，連年栽培造成土壤劣化及過於依賴化學肥料與藥劑之使用，導致生產成本增加，降低市場競爭力。而對產品之安全性亦缺乏相關的驗證流程與標準，無法建立消費者信心，更影響產品在國外市場之開拓。加以隨著消費者對食品安全日益重視，對於水果除了對品質的要求外，衛生無污染及無農藥殘留的「安全水果」已成為消費過程最重要的原則，配合比改變也讓生產者加快腳步，因應國內外市場的共同需求如何在果園生產優質又安全的水果。
　　有鑑於國際及國內消費市場對農產品安全及品質要求與日俱增的趨勢，臺中區農業改良場於93 年起即時始推動建構葡萄優質安全生產體系，建立不同產期葡萄生產過程栽培技術、施肥及植物保護等合理化管理流程體系，不但確保優質安全呆品的生產，更可降低生產成本。此外葡萄生產過程之病蟲害管理有必要整合物理防治、生物防治及化學防治等綜合性的病蟲害防治策略，以降低農藥殘留風險，並探討將非農槃資材納入葡萄病蟲害管理之可行性。